2 14 SOUVENIRS ENTOMOLOGIQUES 



boisée, qui, de loin, apparaît sur les flancs du Ventoux 

 comme une ceinture noire. Voici que, de nouveau, les 

 hêtres deviennent buissonnants et clairsemés. Nous avons 

 atteint leur limite supérieure et, au grand soulagement 

 de tous, malgré les feuilles d'oseille, nous avons atteint 

 aussi la halte choisie pour notre déjeuner. 



Nous sommes à la fontaine de la Grave, mince filet 

 d'eau reçu au sortir du sol dans une série de longues 

 auges en tronc de hêtre, où les bergers de la montagne 

 viennent faire boire leur troupeaux. La température de la 

 source est de 7", fraîcheur inestimable pour nous, qui 

 sortons des fournaises caniculaires de la plaine. La nappe 

 est étalée sur un charmant tapis de plantes alpines, parmi 

 lesquelles brille la Paronyque à feuilles de serpolet, dont 

 les larges et minces bractées ressemblent à des écailles 

 d'argent. Les vivres sont tirés de leurs sacoches, les 

 bouteilles exhumées de leur couche de foin. Ici, les pièces 

 de résistance, les gigots bourrés d'ail et les piles de pain; 

 là, les fades poulets, qui amuseront un moment les molaires, 

 quand sera apaisée la grosse faim; non loin, à une place 

 d'honneur, les fromages du Ventoux épicés avec la sar- 

 riette des montagnes, les petits fromages au Pébré d'asé; 

 tout à côté, les saucissons d'Arles, dont la chair rose est 

 marbrée de cubes de lard et de grains entiers de poivre ; 

 par ici, en ce coin, les olives vertes, ruisselantes encore 

 de saumure, et les olives noires, assaisonnées d'huile; en cet 

 autre, les melons de Cavaillon, les uns à chair blanche, 

 les autres à chair orangée, car il y en a pour tous les 

 goûts; en celui-ci, le pot aux anchois, qui font boire sec 

 pour avoir du jarret; enfin les bouteilles au frais dans 



