- 88 — 



trachtet und Kuhmilch ist in ganz Süditahen ein unbekannter 

 Luxus. Ziege und Esel sind die einzigen Hausthiere ; wo man 

 frische Butter bekommt, ist es ßurro di crape, wie der Süditaliener 

 statt Capre sagt. Man gewöhnt sich aber auch daran, lernt sogar 

 die Butter entbehren. In Syracus sahen wir während eines vier- 

 wöchentlichen Aufenthaltes nur einmal Butter, und die hatte ein 

 Engländer — jedenfalls ein erfahrener Reisender — aus Catania 

 vorsorglich mitgebracht. 



Im Gebirge wird freilich auch Rindvieh in Menge gezogen, 

 aber das geht das ganze Jahr hindurch frei auf der Weide ; Stal- 

 lungen braucht man für gewöhnlich nicht und man lässt es lieber 

 darauf ankommen, dass einmal ein ungewöhnlich strenger Winter 

 die Heerden decimirt. 



Natürlich fehlt es unter solchen Umständen auch au Dünger, 

 aber längs des Meeres muss das Seegras aushelfen, das sorgsam 

 gesammelt wird, und im Inneren lässt man den grösseren Theil 

 des Feldes ohnehin brach liegen und kann jedes -Jahr ein frisches 

 Stück nehmen. 



Ein fernerer Unterschied ist die grosse Rolle, welche die Be- 

 wässerung spielt. Hat die Puglia auch kein Trinkwasser, so findet 

 mau doch in geringer Tiefe Wasser genug, dessen schwacher Salz- 

 gehalt die Pflanzen nicht im mindesten zu geuiren scheint. Ein 

 altes Maulthier treibt den ganzen Tag über den Schöpfbrunnen, 

 der das Wasser in ein Reservoir schafft, von dem aus Lei- 

 tungen nach allen Richtungen gehen. Grössere Gärten haben 

 eigene Brunnen, bei kleineren thun sich immer mehrere Besitzer 

 zusammen. Alles wird bewässert, Bäume wie Saaten und Gemüse, 

 und bei reichlicher Wasserzufuhr entwickelt der steinige Boden 

 wirklich eine staunenswerthe Fruchtbarkeit. 



Wo aber das lebenerweckende Element fehlt, bietet die 

 Puglia petrosa ein ganz anderes Bild dar, und wir hatten Ge- 

 legenheit, auch das kennen zu lernen. 



Allenthalben an der apulischen Küste, von Barletta bis jen- 

 seits Bari, sieht man auf einem der Hügel, die landeinwäits den 

 Horizont begrenzen, ein altes Schloss, das Castello del Monte, 

 vom Volke auch das Castello della Lodola genannt. Das Aller- 

 heiligenfest hatte unserem Freunde Albert Marstaller -und seinen 

 deutschen jungen Leuten einen freien Tag verschafft, und der 

 sollte einem Ausfluge nach dem sageuberühmteu Hohenstaufen- 



