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eludersi la variazione avvenuta nel peso dell' atmosfera . 

 Quest' ingegnoso ritrovato del sig. Novellucci diventerà 

 importantissimo qualora replicate esperienze confermino la 

 certezza dei resultati . 



Restano ultimi ad essere enumerati i miglioramenti 

 indotti nel corso del presente anno nella prima fra le arti 

 meccaniche, quella che forma il principale oggetto degli 

 studj di questa nostra accademia/Importantissimi precet- 

 ti circa ad una saggia amministrazione degli ingrassi ha 

 dettati il nostro collega sig. prof. Gazzeri, e utilissime os- 

 servazioni ed esperienze sull'istesso articolo si attendono 

 da coloro i quali hanno aspirato all' pnore del gran pre- 

 mio dall'accademia proposto. Cosi la teoria degli avvi- 

 cendamenti si poco conosciuta e men praticata fra noi , e 

 r altra non meno importante della cultura della vite pro- 

 grediranno, poiché riceverà premio da noi chi renderà Tu- 

 na o r altra di essa più ricca di precetti appropriati alle 

 circostanze della Toscana. Intanto però che il miglior! 

 modo di coltivar la vite è quasi tuttora un problema , la 

 manifattura del prezioso prodotto di quella pianta divien 

 sempre più perfetta fra noi. Le buone regole prescritte dal 

 sig. march. Ridolfi spn praticate da molti, cosicché eccel- 

 lenti vini si trovan frequentemente in questo paese . Pe- 

 raltro un' aggiunta interessantissima ai consigli del si'^j 

 march. Ridolfi ha fatta il sig. Ulisse Novellucci, aggiun- 

 ta che sarà rammentata negli annali della nostra indu- 

 stria . Pensò il sig. Novellucci che i vini ben fabbricati in 

 principio divenivan migliori invecchiando, perché con un 

 determinato periodo trovavansi esposti alle alte e basse 

 temperature dell' estate e dell' inverno , e volle esperi- 

 mentare se un artificiale avvicendamento di alta e bassa 

 temperatura a brevi intervalli potea in minor tempo pro- 

 durre queU'ejQfetto che in assai più lungo naturalmente otte- 

 nevasi. Fur felici i risultamenti delle sue esperienze dalle 

 quali ottenne in pochi mesi dei vini spogliati di colore, e 



