64 S)ct gemeine ©tor» 



^ti<i)* 3^iefc beiu()mte i^petfe i\){vb auf öcrfd&icbne 

 Hut jubercitet» ^-^ gibt ndljmlicl) fornigcn \xnt> 

 @acfcat>iar ; biefer t(! eine begre €ortc al6 jenet» 

 ^en ifbvnigen ju machen nimmt man blog ben ^tks 

 regen, treibt il)n, um bic^^autc unb Blutgefäße übs 

 jufonoern, burd? ein ^nh^ faljt il)u bann fel)v jlarf, 

 lagt Die ©aljlacf e ablaufen , unb tl)ut il)n in S:on5 

 nen, bie fe(! jugefpunbet wevben. Den 6adfcat>iar 

 aber weid)t man nac& 9efcliel)ener Steinigung in 

 ©aljlacfe, biöbei'3ftogennid)t mein* mild;t, Dann 

 lagt man il)n abtriefen, tl)ut {)albvfunbtt)eife in fpis 

 l|ige 6acfe, t)k mit aller ^vaft auC^gerungen njcr« 

 ten , hawdt \nd)t bie minbejtc J^acfc jurucfblcibe, 

 fc^lagt ibn benn Dl)ne tk ^adc in gajfer, lagt ibn 

 burd) einen i5}?enfd;en, ber lebcvne Strümpfe anl)at, 

 fe(l eintreten , unb bann t:)ic gdfier tt)ol)l tbeeren* 

 9]od) eine 2irt ^aüiar, tk ber türfifd^c fceigt, wirb 

 fo gemad)t, bag man SRogenj unb ©al5fd)ic^)ten abs 

 wed^fclnb aufeinanber legt unb bef4)tvcrt. Der 

 fd^led^tefle das^icix i\t , mt t^h freiplid) getvblmlidE^ 

 gefc^icbt/ für "iih Slrbeiter, '^k blog bie SJogen crepirter 

 »ber untauglid;er gifd;e, auct) bie Ueberbleibfel üon 

 jenen bejfern 6orten ^Ci%\x nebmen^ faljen unb prefs 

 fem 25er ^m^x wirb tljeilö auf S5utterbrob unb 



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