8a tDer ^aujim 



©ic wirb auf t>evfd;ict)ne SIrt bereitet ^ i(l aber öuc|> 

 j?on fel)r \>a\d;kt>t\cx @utc, unb i))ir!lld) i(l t>ie »cm 

 Raufen felb(l nic&t bic bef?e ©orte» Der ©terlet 

 gibt i)ie öorjuglictifle, bmir.fommtbieDonber@ett)r5 

 juge, and; eine ©tbrart, benn folgt bic t)om gemeis 

 ticn 6tbr lutb i)om J^aufen; bie fd)!edbte(!e ijl uom 

 SBelö* Stimmt man Vic ©c&tpimuiblafc au^ bem 

 gifd), iiiib reibt fie mit einem reinen2!uciS)e fo lange, 

 l)iö ba^ Spautdjm unb tk 2lebv^rd;en abö^ben, fo er« 

 l^alt man bie reinjlte '^xU 60 i^ix\> "^hk Sölafe be^ 

 ©teilet^ bebanbelt* Jöep anb^rn (d;ncibet man hie.^ 

 6cl&n?immblafen auf, i\c):)t ba^ augerc jpd«td;en ab, 

 wicfelt fie in Seinwanb unb 'tnmi barau6 einen Zei^,^ 

 ben man in 2:afeld;cn formt, fobann burd)boOrt uub 

 an einer ©di)öur jum ^rotfuen aufbaitgt« HBenn 

 man »^aufenblafe mit jlanbeljucfer fd;nKl3en unb 5« 

 einem gelben/ burd)fid)ti9fn€eim fod;cn lagt, fobe« 

 fommt manben fo^enannren^Jiunbleim» ^Cb^tnian 

 fte in i8ranntn?ein auf, ober foc^t fie auc^ f in »enig, 

 fp crbalt man einen fo guten reineji £eim , ba^ man 

 gerbroc^ne ^Idfer, ^porcellanic. nic()t nur febrbauers 

 I^aft, fonbem fo unmerÜid) leimen fann, fo t>a^ 

 man bk gugen faum cntbecft, ©elbj^ in 2lpotbes 

 fe», 5uJ!?eft|)fla(^ern unb in«XBein?ellern, wm trüben 



SBriff 



