®er Kabeljau* ^59 



SRunbftW. BavtfiW, fann Der ©tocfftf* jutvcUen 

 genannt «erben, je nacDbem feine gorm ober and) 

 Die «öef^anblunö i^crWieben tft, unb ber Kabeljau 

 tiid?t gana burd)fd)nitten , frnbevn bloß an einem 

 3:()eile mifgeri^t wirb. 2lber fe()r oft wirb and) Ur- 

 teö juglci* mit bem ^abeljan üort^enommen, U^ 

 man t^^n na^mli* einfallt unb burd) ©onne unb 

 5uft auf Äli^pcn trocfnen lagt. (Jr ^eigt al6bann 

 BUppPfc^(moruefeche). SJbgleid) man bev) 

 tiefer SSebanblung bie ^bpfe wegf^neibet, fo ftnb 

 tiefe begwegen bod) nic^t »evlorem I5enn nidbt nur 

 »erben fie gebbrrt felbft ^on ?D?enfd)en gegeffen, fon* 

 tevn man gibt fie aud^ ben ^üben, bic bep biefem 

 guttcr mebr m\d) alö fonf^ gewbbnli* ^iUw folleiu 

 Slud) bie berauSgenommenen eingetreibe fed^t vam 

 %\\x g^abrung für bie ^bicre, unb wn bem Elogen weig 

 man gleicbfaU^ einen nu^Udben ©ebraucb 5« mad;en. 

 X^iegranjofen, ©panier unbipoEduber faufen ib» 

 auf, unb j!reuen ibn bepm earbellcnfang auf ibre 

 mel^e. DieferfoUbaburc^febr ergiebig werben. ?D?du 

 tarf annebmen, tag axx^ bergen aUeSabre 20 m 

 S2000 3f^ogenfagd)en au^gefübrt werben, beren je.- 

 teö wer biöfönf ©ulben fo(!et* @on(l giengenüier^ 

 $ebn bid fedbjebn e*tffMabungen tjoü 9^ogen blog 



