miy gwiiFrci*, lln^ wer ein 8teM»aBer »en grogeii 

 3«t)Ien, «no öo» terglettjjen S8erecf>iiiin3(.n t|!, 6er 

 niad;e cinn,«I eine« S3crfud>, bie a„ja&[ ;(fa(,e(j<,«, 

 e>;er, bie feAjefin e*iffe fähren mbgen, j« bedim. 

 iticn. 2er n^an, Her au« ber «el'er m Kabeljau« 

 gemonnen rnirb, f,at Den Sorjugwt bem gemM).« 

 I.*en ©cOiffeti,r«n, baß er weniger Sam»f madjf, 

 «u* nl&men i[,n bie JRiemer un6@artrer fe^r, »e» 

 «rbaf,Seber länger, aföanbre^fjranarten, gefd)meU 

 H erfeält. Sie ©ärber bebienen flc^ feiner ni*t 

 «ven.ger mit 9J„gen. üie 3„„ge foö ein «.a^ret 

 SfcferbilTen fei,n, , m<i) bie©d)»,i,t,mblafe wirb ge. 

 geffe«, bo* es ifi „od, gemb^nlic^er, gifd^feim and 

 «)r ju bereiten, ©elbji bie unggefdpnittnen mdm-. 

 ^vätDen geben „ic^,t ga„, »erloren. 3„ (,oijam,e„ 

 ©cgenben »erbrennt man fte flatt ^ol,. Ueber bie 

 »erfc^jiebenen SIrteit, ben Jfaberban, ©tocffifd, «„& 

 ««WW in bet Ätlc^e f,5r Die Jafel j« bereiten, 

 tö-nen n,ir tm« (,ier ni#t einlaifen; bod, »otten »ir 

 ««"•emji9ent.orj,lgIi(^ ftimrei*en «rt gebenfen. 

 ^«" D<icft nabmiid» ben Äabeljau mit »erfd^iebnen 

 «w«ern3uateid,9ananein, fnetet ibn bann mit 

 e?««, ©emmeln «„b ©ewiJrje ju einem Steige, 

 ""» formt einen gifd, fcaran«, be„ man in ein« 



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