57° 2D^^ ^abc(jau/ 



$lcnnctt mit frifd;cm ÖBöfer^ erweitern bdju Un 

 Sftßum imnier mel;r* ^ommt enMid; baö 6d)ijf mit 

 fiincn (^di'^li^en klßben in ben ^afcn, öu6 tcm e^ auö« 

 gelaufeil ttsc r, ^ur greubc ber Unterne{)mer gUldflic^ 

 ^iivilcf^ banu tverbcn b\e .Kabeljaue mit ber grbgtett 

 eorgfalr nad& t()rer ©rbße mib ©ute fortivt (93% 

 In bie SJiagajiiie öebrac|)t, unb t>on b« eilig, e^)c bie 

 l^eipereS^^r^ieit eintritt, mit^ferben, aufS3otf)en, 

 S)?ault()ierett tu in ^it großem 6tabtc a« ^arfte 

 getragen, wo (le nun aU frifc^er ©tocf ftfc^ ober öB 

 Saberban gegeffcn werben. 



Die Jpodanber ()aben eine anbre 3Beife , hie 

 <tber aud^ in anbernSanbernttac^geaI>mt worbeni)!* 

 ©ie fi^neiben ben f abeliau gleid^ auf bem ©d^iffe 

 turd^auö auf, unb legen i&n, wenn SBaflfer unb 

 fBlut l)inldnglic^ abgelaufen t|l, ingdfifer, fo bag 

 jwifc^en jebe gifd^lage eine (larfe ©aljlage fommt» 

 S}?an tritt pe in bie gdffer fo fej^ a(ö mbglic^. 3ft 

 «un bie Sabung glucHid) angef ommen , bann wirb 

 <r(l bie grbgte ©orgfalt auf ben Kabeljau gewenbet* 

 Se^t werben bk ^ionnen in groge ^Bannen t)off 

 SBaffer ausgeleert. Tlan ffe^t nun 3Beiber (93), 

 l>ie unter einem 6c^up^en ftc^ bamit befc^dffttgen^ 

 tengifd!^ im ©alawafTer ju wafc^^en, unb iljn mit 



fteineit 



