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Äuf ben ^amm f)lmnf*y (94) «nbre laben ftc auf 

 «ine gßtij eigne 5(rt t>on gulirwevf ober ©d&litten, 

 tmb führen fte ber ^utte ju, wo mef^rere bamit bc^ 

 fd^afftigt ftnb, ben gifd) aufsufd^neiben^ ^\e Juns 

 gen, £cbevn unb Un Siegen befonberö ju t^un^ imb 

 il)n jum erjlen ©alj jujurid^ten« S^^t, weil noc^ 

 Slut unb Unveintgfeit genug an ben gifdben ffebt^ 

 muffen fte gewafc^en »erben* S)teg gefd)ie{>t in ei^ 

 tiem nat)e am ?i}?eere liegenben Einfang, in Un tia^ 

 5Baffcr be^ ber glutE) jwar einbringen, bo^ aber 

 tiicf)t baröber «»egfliegen fann* SBie J^eufc|)obcr 

 »»erben nun bie Kabeljaue auf einanber gelegt, unb 

 fo gelaffen, bi^ bie geuc^>tig!eit f)inldnglic^ abgelaus 

 f en i(l» 2Iber ntxi) i(t mofu lange nid^t fertig» SÄa» 

 mug fte noc^ bfterö jum bbrren unb trocfnen balb 

 üuf baö erl^bl^cte !^ager cinjeln bringen, balb m 

 ^c^id?ten übereinanber legen ; fie balb fo, balb fi^ 

 wenben, t^a^ bie ^aixt unb bie gfeifd[)feite oben ober 

 unten liegt, je nad)bem tk SSitterung befc^affe» 

 i(!, unb ftc^ über^au^t unfdglidj^e ÜÄül^e geben, hi^ 

 ter Sifc^ red^t burdS^faljen , trocTen unb faltbar tjl* 

 Sffio^l bret> 5Konatc ^at man bamit t'\t J^inbe i>ott 

 |u t^un» Sluc^ bej? 9^ad;t wirb tu ber ^dtte fleißig 

 gearbeitet* Unfre Sefcr bilrfen aber t\\(^t benfen, t>a^ 

 Wim ^ barit? 



