3ö6 ©er gemeine ^dttncj* 



hu S(nbre mit ßcringcrm ^rfol^^ angctvenbet xttu 

 ten fbnneiu 



Der ^aring Um\ jwrtr frifd) gcgefilen werben^ 

 unb fc^raecft ganj rtn(iener)m, bod) foüeii il)n bts 

 anttelte ^crfoncn, bie in ber SBat)! il)rei* «greifen 

 ettta^ im\)V al^ 2lnbi"c mit ibvem OJaunien ju SRatlje 

 £t^ctt, md)t feOr öd)teiu 6d;neUcr tveibivbt nicfet 

 Icicf^t ein gtfdb, imb ea lag b(il)ev aflcg böran, auf 

 S!}?ittel ^u benfen, il)n 5» erl)öltcn; tenn fonjltvare 

 Jbcp weitem ber grogte Jl^eil biefev fo ni1^lict)en gifilje 

 fi'u* bie 3}?enfc^en fo gut aU i?er!oren geivefen* ©c()on 

 auf bem i)??ecre werben gfeid) nac^ bem gange t>iefe 

 eingefallen unb weiter nid;tö mit il)nen \jorgenom» 

 tuen* Dieß nennen bie gran^ofcn : faler en vrak, 

 ^od) fjat xmn, «m fte langer 5U erl)alten, eine ans 

 ^t>re 5lrr, fte einjufaljen, erbacf)t. '^Jlm nennt e^ 

 entiveber ta^ xoci^c (faler en blanc} ober ta^ votlye 

 lEinfalsen (Jaunr). Um ben JJ^aring wcig ein« 

 ""jinfaljcn, !el)!t man ilm ah, baöl)eißt: man fc^nels 

 bet bie Riemen unb bie ^inqeweibe, nur beti S^o^en 

 '«nb bie 9}iild) angnenommen, wef], le^t il)n jwblf biö 

 funfjebn ©tnnben in eine bicfe Sal^Iacfe, nnb \d)\h^i 

 ll^n bann in ^tonnen» ^r(! wenn ^k 6d;ijfe am 

 lüanbe anfommen, gefc^iel^t \>a^ (Jinfalaen mit otogen 



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