©Cf gemeine ^aving. . 307 



rer (Sorgfalt, aU ^eit uni) SKatim auf t>cm 6d&ijT« 

 tiicöt exlaiibtiu Unter bffentlidjn- 5riifficl;t werteu 

 tu »g>oÜant) , fobal£> bie ^aritigefcljijfc ober 23ufcu 

 mit iOvcm gange cinc^elaufen \n\^, bic fd;lec^terii 

 nnb bejfern cicnaii abgefonbert , mit fnfd;er £acfc 

 unb 6alj ücr|ei)cn, nnb eö n?irb (tvcng barauf gea 

 galten , bag bic cicl)enen 2!onncn rcd}t gut fcJ)eu^ 

 bamit bie ?acfe nid)t ablaufen fanu» ^'m beufelbert 

 eingebrannte^ Jcldjcn bejlinimt ben ©ert^ ber S;>äi 

 ringe, bie fie eutl}alten, unb^init jur bffentlicl)eti 

 ©Urämie für bie (B^U ber 5ßaare*. X)aö vot^c 

 6:infaljen gcfcl}iel)t fo, baß mau bie fettem J^aringe 

 iveit langer in ber ^al^lacfe liegen la^t, bann mit 

 ben ilbpfen an l)bljerne ^piefe, bie man burc^ fic 

 I)inburd) (letft, anreil)et unb in ganj eignen S^ßu^ 

 fern, bie wir bernad; nod) fennen lernen tterbeu^ 

 bbrrt unb rdud/crt. ;?5ieg ftnb nun bie befannteri 

 Söncfiinge, btc, je nad)bcm fte in Spönnen ober in 

 €trot) gepacft rijcrben , Spönnen ? ober 6troftbucfö 

 lingc Ijei^en» ^ed)t fette ^aringe fd^neibet mau 

 am Slucfen auf unb l)dngt fte au^gcfpaiint in beit 

 £)brrofen» Diefe 5lrt üon ^Mlingen fil^rt beii 

 91al)men ©f^ecfbucf linge , in D^ieberfad^fen glicfa 

 ^aringe» Cauerl^driiige aber uennt man tie m 

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