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Iella all'orizzonte, lunijlie da un'oncia e mezza a due 

 once, dislanti luna dall'altra un'oncia circa. Non si fa 

 all'albero dentro lo spazio di un giorno più d'una ia- 

 tisura. Si principia l'inlacco dalla parte infima del tronco, 

 e lo si prosegue a portare in alto, sintantoché la sta- 

 gione dura secca. Sopravvenendo le piogge d'autunno, 

 queste disciolgon la manna, ed ogni opera per racco- 

 glierla riesce allora vana. L'anno appresso s'intacca dei 

 due lati vicini quello, che pii\ sporge con andare a 

 rincontrare le incisioni dell'anno precedente, e così di 

 seguito. All'ultimo anno, cioè mesi prima d'atterrare 

 l'albero, ])erchè quasi del tutto operato nel tronco, l'in- 

 tacco tassi più profondo degli altri all'oggetto di estrarre 

 la maggiore possibile quantità di sugo. 



La manna cola in maggior copia dalle ore undici o 

 dal mezzogiorno sino alla sera. Parte di essa si coa- 

 gula sui pedale; porzione scorre sino a terra, ed ac- 

 ciò non si perda, si suole riceverla dentro a foglie mezzo 

 secche di opunzia, che prendono in questo stato la forma 

 di pala. La manna condensata al pedale porta in com- 

 mercio il nome di manna in cannolo^ ed è della prima 

 qualità; la sua minuzzame constituisce la manna di 

 Seconda sorte; e di terza sorte o manna in frasca ap- 

 J>ellasi quella levata dulie pale. 



Reciso ch'è stato un albero di manna, scelgonsi tra 

 i figliuoli nati da lui li due o tre migliori, e lasciansi 

 iu posto onde supplire al padre; gli altri si sbarbicano 

 e si destinano alle novelle piantagioni. 



Dalle cose dette si raccoglie, che oltre alla manna, 

 la qual si vende di presente a prezzi altissimi, l'orneto 

 appresta legno d'opera e da carboni in quantità uguale 

 a quella d'un bosco governato ad alto ceduo; sommi- 

 nistra ancora un numero non indiiìcrente di polloni da 

 vendere. Se poi in decorso di tempo ragion volesse di 

 dovere mutar coltura, troveresti il suolo, in cui sono 

 stati gli orni, non che non ispossato, migliorato anzi 

 di molto pel terriccio fijnnalosi con le sfogliature da 

 gli orni medesimi. ÌJarone Antonino Bivona. 



