MECCANICHE Soy 



sogniamo di sai. iiqioS di vino per ogni anno, che 

 sottratte dal resultato annuo delle salme del prodotto 

 di sopra, ne rimarranno sai. 5x835. 



Or questa sovrabbondanza di vino sarebbe certamente 

 di gran sollievo ai proprietari, e potrebbe ampliare il 

 commercio, ove i naturali sapessero l'arte di farlo ap- 

 prezzare dai mercadanti aprendo così una strada al com- 

 mercio esterno. 



E qui molto pure se ne consumerà nei lambicchi 

 per gli spiriti; poiché dallo stato della Direzione ge- 

 nerale de' Dazi indiretti raccogliesi che nel nostro Valle 

 liannovi quarantacinque lambicchi, che il prodotto di 

 spirito, e di acquavite per l'anno i83i fu di quintali 

 20048, che se ne consumò quintali i8233,ese ne estrasse 

 per la via del riposto i8i5. 



E giova qui esporre lo estratto del R. Console del 

 Brasile inserito al n.° a6 delle Effemeridi laddove dice: 

 che lo spirito di vino dà un utile certo, allora quando 

 è a prova di olio, molto bianco, e dei 31 ai 28 gradi: 

 che in ogni anno consumasi da 18 a a4 mila barili 

 del vino della nostra Sicilia; e che assai più se ne con- 

 sumerebbe, ove mai si perfezionasse all'uso del vino 

 di porto, cosa facilissima, che si pratica dai Genovesi 

 ed Inglesi coi nostri vini. Ed il Governo volendo som- 

 ministrare i mezzi che possano riuscire utili e profit- 

 tevoli ai speculatori in affari commerciali, non che par- 

 teciparci quelle cognizioni che le nostre rurali o civili 

 industrie possano riguardare, con ministeriale del 6 mag- 

 gio ripartimento dell'interno carico 2 numero 3o44, 

 partecipò a noi: che il vino di Sicilia colà si spaccia 

 a preferenza anco di quel di Portogallo che tieusi pel 



o non bevan vino, o pure ne consumano appena pochissin» dose, 2" clie 

 gU amatori del vuio ne bevano assai a! di là di once quindici, 3" clic 

 j>er uso di cucina molto anco ne d'uo)io, 4" che molto pure se ne lambicca 

 jicr farne dello spirito abbisognando all'ordinario salme nove di vino per 

 una salina di spirito. 5" Finalmente che gli abstemine rcstan senza com- 

 pensate: per tutte (|iicste cose a me pare che l'ouct quindici fossero il vero 

 terinuit medio. . 



