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migliore. In riguardo poi al commercio interno vor- 

 rei io che una riflessione ancor meco si facesse, la quali3 

 è che il consumo del vino fra noi sta in ragion diretta 

 del prodotto dei cereali, e delle civaje; poiché quando 

 fassi un'ampia, e lunga messe, allora il consumo del 

 nostro vino è di gran lunga maggiore; e Bronte, e 

 Trojna, Cesarò, Maletto, S. Todaro, Regalbuto, Cen- 

 torbi, Catenanova, e più d'ogni altro la piana di Ca- 

 tania, allora quando godono i favori della bionda Ce- 

 rere, vengono da noi a comprare il vino, ed a farne 

 ampio consumo, versando in abbondanza ai mietitori 

 i doni di Bacco per rendere festiva la messe, e par- 

 tecipare della gioja di una copiosa raccolta. Ma fossero 

 pure, secondo che opinano taluni, le nostre vigne ec- 

 cessive le torrem noi, onde, sostituirvi degli alberi frut- 

 tifm? 



Ove mai sìa ciò in parte vero, io opinerei gli ulivi 

 riporne alle falde dell'Etna, insieme ai mandorli, o le 

 patate alle parti superiori, siccome in ZafTarana, in cui 

 ai h veduto che dà maggior vantaggio della segala. Con 

 tutto che però dagli economisti non si parli e scriva 

 che di patate, quantunque apertamente si vede il gua- 

 dagno che dagli ulivi in preferenza potrebbesi ritiarre, 

 j)ure molli dei proprietari ancora , e non so per qual 

 melensagine, non risolvono a cambiare di sentiero. E 

 per gli ulivi un errore inveterato , secondo che io ne 

 penso ne ritarda l'utile impresa, quella ipotesi, su cui 

 si giudica clic non si giunge a termine, onde potere 

 cogliere frutta dei propri sudori, quasi ignorassero che 

 oggi si giunge a capo di pochi anni a mangiare le ulive, 

 allora che gli oleaslri si innestano a marza, (sic. a sgrop' 

 jni); e poi si trapiantano adulti (i). Uno dei motivi 



(i) Laddove gli oleaslri pascoriO spontaneamente nei boschi, siccome presso 

 Bfonti;, Licodia di \hin\i., nel contado di Nolo, ed in molte parti s'in- 

 ncklaiio adulti, pianlansi poi, ed a capo di poctii.ssimi anni, non ])ii'i di 

 4ualtro in cinque, uè raccolgouo, e mangiano il frutto , cosi iu 13rontc iu 

 )uvuu di dicci anni ne lian piunlato circa 100,000 ceppi. 



