MECCANICHE 3 l 3 



turare, al norJ ed all'occaso le precoci, lasci le f]uan- 

 titative, e di buona qualità , e via ne tolga le sterili 

 razze; riponga all'est le uve a guscio gentile, ove la 

 terra suol essere asciutta, all'ovest quelle a guscio forte; 

 sappia pure dai luoghi da me indicati far venire i le- 

 gnaggi, i quali sono rari, e buoni: noti la diligenza 

 dei nostri colori nell'accrescere le razze delle quali il 

 Cupani non fa menzione, riponga le colorite laddove i 

 raggi del sole le sostanze coloranti ne accrescono, e le 

 bianche altrove; quelle a guscio gentile difenda dalle 

 piogge, e quelle di lunga durata all'aperto cielo impu- 

 nemente riponga; le acide al basso ed alle plaghe me- 

 ridionali, le zuccherine in alto sulle montagne. E con- 

 vien poi servirci della sinc/nimia come di bussola, onde 

 fare le dovute ricerche degli oggetti dei quali abbiso- 

 gniamo, far diligente analisi sulle varietà dubbie. A 

 rinvigorire la vigna scerner più tosto la copo-razza a 

 preferepza delle sotto varietà; moltiplicar le necessarie 

 ricerche per le uve delle quali sin ora ignoriamo la 

 corrispondenza cogli stranieri; ad accrescere il piacere 

 di una lieta mensa distinguere quelle che sian da ri- 

 porre per tavola: dal ravvicinamento del nostro lin- 

 guaggio con quello de' forestieri, comprendere quali noi 

 abbiamo, e quali da noi si desiderano. Allora quale, 

 e quanto vino non darebbero non dico tutto il bosco 

 e le terre forti insieme, ma il semplice territorio di 

 Mascali? Questo territorio diceva il Recupero, dei suoi 

 tempi ragionando, uno per l'altro frutta mezzo milione 

 di scudi, un anno per l'altro dà salme 160000 di vino, 

 ed oggi non è meno di mezzo milione di salme; la vita 

 delle viti, soggiunge egli, è di più secoli, i vini resi- 

 stono alla navigazione, lo che non si veritìca delle vi- 

 gne delle terre forti, e in altri luoghi interamente ar- 

 gillosi. » Ed oggi più se ne estrarrebbe, e ,di assai mi- 

 glior qualità, ove maggior perfezionamento vi si desse: ì> 

 ma che il vino delle nostre terre forti non resista alla 

 navigazione egli h una delle fanfaluche che lasciossi sfug- 



