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più astrusi fenomeni; ed è bello il leggere gli sviliip])i 

 sull'origine dell'odore moscato nell'uva di tal sorla. wE 

 una proprietà (egli dice) secondaria e accidentale die 

 dipende dalla conformazione speciale degli organi di quel 

 dato germe, e che cessa o si rinnova in ogni genera- 

 zione; è una proj)rietà che varia da individuo ad indi- 

 viduo in intensità, in delicatezza, in soavità, raa che 

 una volta spiegala non si perde più e si perpetua nelle 

 diramazioni iridetinile che dividono il vitigno in milioni 

 di parti separate le quali vivono tutte indipendentemen- 

 te, quasi tanti individui isolati, ma che sempre ne for- 

 mano un solo, w 



La disamina che fa in seguilo sulla origine di tale 

 aromo mostra il fisiologo botanico per eccellenza. (V. 

 uva moscadella nera). 



Un simile ragionamento egli impiega nel trattata dei 

 Peschi ove all'articolo Pc^co natnllno leggesi: «La na- 

 tura ha destinata la state per stagione delle pesche. Gli 

 accidenti della concezione che riproducono ogni anno 

 degl'individui nuovi danno a ciascuno di essi un carat- 

 tere proprio che li varia all'inlìnilo e che li distingue 

 tra loro con iàrli percorrere tutta la sfera delle modi- 

 ficazioni compatibili coi caratteri della specie: w e più 

 sotto M COSI le pesche vernine che nascono nei paesi 

 freddi non ricevono dalla natura gli organi adattati 

 ad elaborare molta sostanza zuccherina, e molto aro- 

 ma , ma solo delle belle forme ed un bel colorito , 

 sicché trasportati in climi più caldi non vi acquistereb- 

 bero che un aumento di bontà molto leggiero; nello 

 stesso modo che quelle che nascono nei climi caldi, avendo 

 ricevuto nella loro organizzazione primitiva delle dispo- 

 sizioni più adattate alla formazione dell'aroma, ed allo 

 sviluppo dello zucchero, ne sono di loro natura dotate 

 più ampiamente delle prime, e vivendo nel paese natio 

 trovano nel medesimo principio, che le ha favorite nel 

 formarsi, una nuova facilitazione a svilupparlo; siccome 

 resisterebbero dippiù alle contrarietà di un clima meno 



