s'intaccano olire degli altri virgulti, che vanno alleiran- 

 dosi per rimpiazzare i primi allora che saranno vecchi, 

 ed imitili, secondo la forza rispettiva del ceppo mede- 

 simo, e del terreno, che lo nutre. Nelle costiere poi 

 ove gli orneti sono vetusti , e non piantati a regolare 

 disianza, in una ceppa ja arrivano ad intaccarsi dieci, 

 e dodici alberi contemporaneamente, a cui non manca- 

 no i succedanei , come vanno mano mano a recidersi. 

 Le incisioni si fanno trasversali per modo, che sia 

 ])iù facile tulio da un lato lo scolo della manna onde 

 raccogliersi in magior copia quella in cannoli^ e di mi- 

 tflior qualità. Saranno le incisioni paralelle fra loro, e 

 non già orizontali perfettamente, jierchè in qu est' ul- 

 timo caso la manna si spargerà irregolarmente da per^ 

 tutto il fusto, e diverrà per lo più minuzzami^ ed in 

 jrasca. 



TI punto proprio per cominciare 1' intacco giornalie- 

 ro è due ore dopo il levar del sole: se 1' atmosfera è 

 umida si attende, che maggiormente si riscaldi. Il ter- 

 mino dell'intacco non è per lo più al di là del merig- 

 gio, non inlaccando un uomo per 1' ordinario un or- 

 noto maggiore di bisaccia una e tumoli tre di terre 

 della misura legale. 



Allo incominciar dell' intacco non sempre gli orni 

 trovansi in stato di mettersi alla manna, nel qual caso 

 secondo suggerisce la perizia dell' in laccatore possono 

 sopendersi Ig incisioni a taluni alberi, ed a taluni al- 

 tri continuarsi , sino a che vadano maturandosi , ossia 

 che abbiano già incomincialo a trarne la parte zuccheri- 

 na. Allora si vede mandare un dolcissimo liquore, che 

 si fa stillare nelle concave opunzie, ossia pale, per mez- 

 zo delle pcndelle cosi delle propriaiiienle, clie fannosi 

 con delle fiondi dello stesso orno maestrevolmente in- 

 serite nella scorza del frassino senza interessare affatto 

 r alhui'iio. 



Quando un^ olliuio alJxMO è ben disposto a produr- 

 le, iacilmenle in un giorno ed una noi te riempie un:-» 



