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la precauzione di vendemmiare le uve perfettamente 

 mature allorquando i grappoli per la influenza de' rag- 

 •<"i solavi rasciuj^ati fossero dalla rugiada e dalle piog- 

 ge. Saverio Scrofani tutto che lontano dalla sua 

 patria avca sempre, con l'animo alla sua stessa pa- 

 tria diretto, cercato di farla per quel che potea più 

 prosperosa colle sue cogniziorii, ammaestrandola di 

 quello che avrebbe dovuto ella tenere in prezzo. 

 Tra le opere sue, a cotanto commendevole scopo 

 consacrate , è da ricordarsi il suo corso completo 

 di agricoltura che avea cominciato a scrivere allora 

 quando stanziava in Venezia , ed avuta avea da 

 quella repubblica la elezione a soprintendente ge- 

 nerale dell'agricoltura e del commercio degli stati 

 di quella serenissima dominazione col Levante. 

 Il solo primo volume avca di tale opera veduta 

 la luce, e sin dal millesettecento novautadue, spe- 

 ravasi che tutte avesse mostrale le sue conoscenze 

 in fatto di agricoltura; ma certo dorrà a chiunque 

 ha caro il pubblico vantaggio , che Scrofiuii non 

 fosse andato più oltre di quel primo volume, jier- 

 chc fu mandato da quel governo in Levante ailine 

 -di scrivere , dopo di averlo esattamente osservato 

 da presso , lo stato agrario economico e coamier- 

 ciale di quelle venete possessioni. Ed allora nella 

 occasione di dover pubblicare la descrizione della 

 Morea delle sue arti de' costumi dell'agricoltura 

 con le tavole del commercio d'importazione ed espor- 

 tazione , aggiunse due separate memorie sopra la 

 coltura dell' uva passa e del tabacco, le quali usci- 

 rono alla luce in Firenze colle stampe del Pagani 

 nel mille settecento novantacinque. 

 Fisica Ogni utile scienza a queididava mostra voler 

 purgarsi tra noi dei falli, che le menti aveano te- 

 nulo inceppiate , e parca voler divenire più bella 

 mercè delle vantaggiose riforme. Di latto la lisica 



