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 » il più del tempo nella stalla darebbero uo letame ab- 

 M bendante: ed a dispetto del pregiudizio de' pastori 

 » del Tavoliere, più che l'erba naturale, i prati arti- 

 » fìciali, e spezialmente i pomi di terra, le bietole ra- 

 >j pe, il trifoglio, il lupinello ( sainfoin ), la sulla {he- 

 » djsarum coronarìum ) , la codinella ( phlcuni pra- 

 » tense), le foglie del mais, dell'anice {pimpinella 

 » anisum)^ il melianto, W poterìum sanguìsorba, coii- 

 » feriscono all' abbondanza ed alla qualità del latte, il 

 » quale manipolato con buon metodo potrebbe dare uu 

 » cacio non inferiore a' più vantati di Lodi, di Milano, 

 >j di Chester ed anche di Stillon *. » 



Dopo le quali cose si dà 1' autore a battere 1' errore 

 di quegli scrittori, che bau creduto non esser la Puglia 

 favorevole alle piantagioni degli alberi, e che la natura 

 l'abbia fatta soltanto pe' cereali e per 1' erba naturale. 



La materia ch'egli ragiona pure su questo riguardo, con 

 gran senno, sorretto da peregrine erudizioni, è tale agli 

 occhi nostri, che quell'errore viene completamente battuto. 

 Al che aggiungerem solo, che le autorità eh' ei riporta 

 di Ruggiero e di Federico non poteano essere più elette 

 né meglio calzar poteano al suo bisogno. Perciocché il 

 primo veggendo che i pastori erano vilipesi e malme- 

 nati dai custodi dei baroni, pensò per reprimere la loj-o 

 baldanza, in quel tempo di miseranda licenza , di mi- 

 nacciare i Fore^f ari della pena capitale. Il secondo, 

 che governò il regno di Puglia per più di 5o anni, ove 

 possedeva estesissimi campi, ricchi di ogni coltura , ia 

 una lettera iudirizziata all' amministratore delle sue mas - 

 serie, e conservataci da Pier delle Vigne ,, suo famoso 

 ed infelice Cancelliere, gli raccomanda di prender uoli- 



d' incoraggiamento. Il celebre Arturo Youiig osservò che venti acres ( corri- 

 spondenti a 12 versure) bastavano a nudrir per sei mesi cento vacche. V. 

 F'uì'ineis Kaleiidar-Mwf 'Lucerne. Vero è ciie la grande- umidità del chma 

 inglese supplisce in qualche modo all' inrigazione: ma è pur vero che il ri- 

 gor dell' inverno d' Inghilterra non è favorevole alla riproduzioii biella me- 

 dicu, pianta indigena di climi caldi. 



* Quanto i frutti degli albeii selvaggi sono inferiori a quelli che l'arte 

 ha ingentiliti; altrettanto 1' erba naturale é inferiore alle piante sative. L'ah* 

 bondanza del latte e la squisitezza del cacio delle vacche in^lc:>i e della Sviz- 

 zera e della Louil)urdia è dovuta a' prati artificiali. 



