più notevole, dappoiché essi assicurano che i segni 

 elettrici diminuiscono a misura che il platino si arro- 

 venta, e finahiientc cessano coll'infiammazione dell'i- 

 drogeno}; ciò che, come si sa, è proprio delle azioni 

 elettriche. Conosco però non essere questo bastevole 

 a rendere pienamente ragione del fenomeno, anzi es- 

 sere ciò troppo incerto. Forse meno vago si troverà 

 quanto sono per dire. Per azione catalitica agiscono 

 senza dubbio alcuni acidi, e segnatamente l'acido sol- 

 forico, nella conversione dell' amido in zucchero. Ora 

 dal sapersi che la diastase al pari degli acidi predetti 

 vale ad operare una tale metamorfosi , si vuole con 

 ragione arguire che questo principio agisca similmente 

 ne' semi e ne' tuberi, ne' quali si trova , circoscritta 

 però presso ai loro germogli, come nell' arena, orzo, 

 frumento, ne' tuberi de' pomi di tèrra ; e ciò essa 

 faccia per un'azione che può dirsi fisiologica j ad ef- 

 fetto di proccurare là formazione di quelle sostanze 

 solubili e dello zucchero che servono alla nutrizione 

 del germe nascente. Del pari si ascrive ad azione ca- 

 talitica l'influenza del fermento sia nella fermentazione 

 alcoolica, sia nell'acetica. In fine il Thenard esprime 

 l'opinione che tutte le secrezioni animali e vegetali si 

 debbano a quest'azione. Appresso a che egli mi sem- 

 bra che l'opinione mia di sopra espressa acquisti al- 

 quanta probabilità, osservandosi come quest'azione ca- 

 talitica possa in ciascuno de' casi predetti, o supplirsi 

 per r azione elettrica, o questa almeno valga a favo- 

 rire l'altra. Che il germogliamento de' semi sia af- 

 frettato dall' elettricità lo provano le osservazioni del 



quell'esperimento del Becquerel; pel quale egli vide clic nella dccompo- 

 si/,tone del perossido idrico per la spugna di platino si stabilisce una cor- 

 rente elettrica, la quale scorre dall' acqua alla spugna. {Ann. eh. el J'fys. 

 I. uS. p- 21. f. 3:5. p. 124.) 



