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perciò magro, leggiero, sciolto, incapace di glutine: 

 si lascia facilmente penetrare dalle radici, per lo che 

 le viti si distendono in lunghi tralci, cacciano un gran 

 numero di foglie, e fan grosso il ceppo in poco tem- 

 po. Nelle terre-forti al contrario il terreno argilloso 

 che sostiene le viti è denso, tenace , difficilmente si 

 lascia penetrare dalle radiche. Le viti crescono per- 

 ciò lentamente, danno il frutto poco a poco, riman- 

 gono di bassa statura, e sfogano meno in foglie ed 

 in tralci lussureggianti. Il loro legno è più compatto, 

 più serrato, il succhio che le inaffia è più elaborato, 

 più sostanzioso e nutritivo. Quindi Y uva delle terre- 

 forti generalmente ha il sugo più concentrato , più 

 zuccheroso: le bacche sono più carnose, più asciutte 

 tendono piuttosto ad insecchire che ad infracidare. Sì 

 eccettuano quelle contrade ove domina il sabbione 

 guarzoso: ivi le viti prosperano rigogliose , gittano 

 lunghi e robusti tralci, e danno un' uva grossa e suc- 

 cosa. Il principio zuccherino vi e però meno svilup- 

 pato; ciò nulla di manco quell' uva vince sempre ia 

 dolcezza la migliore del bosco. La buccia ne è meno 

 delicata, soggetta meno a screpolarsi ed a rompersi 

 per la soverchia abbondanza degli umori che la di- 

 stendono. 



Una circostanza che assai contribuisce a fare che 

 i terreni del Bosco coltivali a vigneti conservino la 

 magrezza originaria che sortirono dalla natura mi 

 sembra esser quella che nasce dall' uso invalso d'in- 

 trodurre, finita appena la vendemmia, entro la vigna 

 le pecore, le capre ed i buoi per pascersi de' pam- 

 pini di cui le viti sono in quel tempo ancora vesti- 

 te. Reca pena V osservare come in pochissimi giorni 

 la vigna viene da questi animali spogliala di tutto il 



