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eolle stesse' condiziotti'<li Germania, e si avrebbe ìq tali 



posti la cima degli uomini , come dovrebbe essere , il 

 miglior partito sarebbe di dirigersi a loro, che dessi per 

 la loro posizione sono, anche involontariamente, i de- 

 positari di tutti gli avvenimenti ; ma in tutt' altra tri- 

 stissima condizione trovandoci , bisogna agi' intelligenti 

 proprietari, a' dotti e letterati dell'Isola rivolgerci, acciò 

 tal dono ci facessero il più prezioso ed il più caro nello 

 stato attuale nostro economico. 



: Non sono ancora scorsi tre anni dacché il sig. Gia- 

 como Adragna, conosciuto chimico di questa, rese po- 

 polare con sua memoria (i) il nuovo metodo di farcii 

 vino per economica condensazione ; sublime pensiero 

 concepito dal chiarissimo chimico francese Ghaptal , 

 p(»to in parte ad effetto mercè le invenzioni di Ma- 

 dama Gervais, e ; portato a compimento dalle felici mo- 

 dificazioni del Cav. Burel e del sig. Huber. Assapo- 

 rate appena tali notizie da non pochi proprietari di 

 questa loro venne la voglia di metterle alla prova, ed 

 un solo ( il barone Adragna) è stato fortunato nel ri- 

 sultacneuto. La pluralità mancata nell' aspettazione ha 

 disanimato il, resto degl' intraprenditori , ed il metodo 

 del Burel ^premiato dal Re di Sardegna (3), e 

 quello deiretioiogista piemontese Vincenzo Huber, pri- 

 vilegiato dall' Imperatore d' Austria, è rimasto qui ne- 

 gletto , discreditato. Un fatto solo favorevole presso 

 noi ottenuto è bastante ad invitar il resto dei proprie- 

 tari' siciliani; bisogna analizzare i motivi pe' quali agli 

 altri sperimentatori non sia riuscito, e non sarà difficile 

 il trovarli uclla cattiva costruzione delle botti, degli 



; (0 Sul nuovo metodo di fare il vino per economica condensazione <;c. 



Memoria letta alla Società Economica di Trapani addi 8 Sttlcinbre i834 

 e stampata in Trapani i835. 



(2^ U sistema di vinificazione del sig. J3urcl, approvato dalla Reale Acca- 

 dcnia delle sr'wnn; di Torino, meritò da S. M. il J{c di Sardegna il pre- 

 irtic d' nn privilegio esclusivo, di far us«, cioè, in quei reali donunj del suo 

 perlVsionoto metodo pel corso di anni dieci. 



