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 Il che forse avvcDÌva per 1' umile subbielto su di cui 

 avea volto rjuegli il pensiero , quasiclic il genio degli 

 uomini variar non potesse, o la tempra degli animi loro 

 non avesse che un sol tipo. Onde lo Scinà dimostra 

 quanto sieno slati ingiusti coloro verso il nostro poeta; 

 fa vedere a qual fine tendesse il suo poema, quai van- 

 taggi avesse recato alla cucina , all' economia , al vero 

 buon gusto ; scelta nella qualità dei cibi , e semplicità 

 nel condirli furono le due innovazioni, che Archestrato 

 coi suoi canti recò nei desinari. Gli antichi Siciliani, 

 avvegnaché famosi pei loro banchetti, e per la loro ga- 

 stronomia, pure nei condimenti, che adoperavano, abu- 

 savano dei loro caci, e di olì, e di untumi di ogni spe- 

 cie. Perlochè vienci il nostro autore dimostrando , con 

 grande acutezza d'intelletto, quale scopo morale nei versi 

 di Archestrato si racchiudesse, e com' egli allontanasse 

 quel triste costume, che oltre dei mali fisici mali mo- 

 rali di non lieve momento produceva; poiché il poeta, 

 col voler più semplice la cucina, la fé' divenire più se- 

 vera e migliore. Addita egli poscia quelle parti della 

 terra ove trovansi dei cibi più eletti ; insegna il modo 

 di ben manipolare il pane e di migliorarlo; accenna le 

 ricchezze che contengono i mari nostri e quei di Gre- 

 cia, descrivendo i luoghi e i tempi in cui più squisiti 

 sono i pesci. Insomma il suo poema volgeva su tutte 

 le varie parti della cucina, e quantunque monco ed im- 

 perfetto a noi giungesse , pur tuttavia è tale il lavoro 

 dello Scinà che appieno conoscendo noi lo scopo del si- 

 ciliano vate venghiam col pensiero a supplirne le man- 

 canze. 



Il volgarizzamento è fedelissimo, e , avuto riguardo 

 alla natura del poema , e delle cose che contiene, non 

 puossi non dire venusto ed elegante. Bella e vera e la 

 osservazione dello Scinà, che Archestrato nei versi, nella 

 frase, nella maniera degli epiteti, nelle parole, ncll'ar- 

 mouia è tutto omerico. Omero ebbe per guida, Omero 



