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xii . vir . litibvs , ivdicandis 



vitvs . maria 



vnvs . ex . praefectis . cvrsvi . pvblico 



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qvaestor . in . hirpinis 



FILII . MOERENTISSIMI 



POSVERVNT 



VIXIT . ANNOS . LXXVI. MENSES . V. DIES . Ili 



DECESSIT . IX. KALENDAS . MAIAS . A . CiDioCCCXII 

 SODALES. COLLEGAE. BENEMERENTISSIMO. LOCVM . DEDERVNT 



Virus Maria Mclillus . 



Estraffo Ji una Intiera del Sig. Vincenzo Colosimi stampata 

 negli annali dcW Agricoltura Italiana^ Gennajo 1819 , sopra il 

 ìnodo di fah ricare il Pane co' Pomi di terra . 



Jlli scogitai infornare i tuberi ridotti a fette , che dopo csiccati 

 dall'acqua di vegetazione si riduisero tanto consistenti da potersi 

 convertire in polvere pestandoli nel morlajo . Presi da ciò argomen- 

 to 4 ed av^cnio incoraggilo il Sig. Raffaele Fablnani di Carlopoli a ri- 

 durne buona parte in pezii , infornarli, e farli macinare nel muli- 

 no a mo lo di grano , ottenemmo una farina non dissimile da quel- 

 la che »i ottiene dal grano cavallo . Persuasi che avremmo ottcìiu- 

 nato dalla medesima dell' eccellente pane, si fece stacciare , ed ap- 

 parecchiato il lievito con la farina del graio , si compose la pasta , 

 hi quale fermentò a dovere , e risultò così ben condizionato , che 

 facilmente si ridusse in pani che furono cotti col metodo ordinario . 

 11 pane che ottenemmo potrebbe esser atto ad imbandire qualun- 

 que mensa . 11 mentovato mio collaboratore Sig. Fabbiani , da allo- 

 ra lo ha apparecchiato sempre con l' istesso metodo per la sua fa- 

 miglia , e vengo dal medesimo assicurato , che per nulla grava io sto- 

 maco , che si digerisce con facilità , ed è molto Hutritivo . 



