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principi costitutivi , che si ottengono due sostanze 'parti - 

 col, ri : I' lina che forma quasi la totalità della materia e 

 dello zMcclit;ro cristallizzabile: Taltro racchiudo j^li elemen- 

 ti dell'acido solforico, i quali essendo disseminati nella 

 Tnatefia gommosa , foritfano un' acido particolare che l'Auto- 

 re chiama vegeto-solforico . 



La sostanza zuccherina portata a consistenza di sci- 

 roppo , e Ifisciata in riposo si solidifica in una ma'ssa cri- 

 stallina , la quale per renderla più pura, e più bianca , si 

 tratta col carbone inimale , e di nuovo si fa cristallizzare . 

 I suoi cristalli sono in gruppi sferici , che sembrano for- 

 mali d;dla riunione di piccole larwlne divergenti , ed irre- 

 golari . Sono fusibili alla temperatura dell'acqua bollente ; 

 hanno un sapore grato , e danno nello stesso tempo una 

 leggera sensazione di freschezza . Si sciolgono uell' alcool 

 caldo , e erisl;dlizzano di nuovo col raOVeddamento . So- 

 no suscettibili -di fermentare, e d-i dare l'alcool con la di- 

 stillazione . In fitie questo zucchero è perfettamente simile 

 secondo 1' A. a quello dell' uva , e dell' amido . 



L' acido vegeto-solforico che si ottiene contemporanea- 

 mente allo zucchero, si può separare jier mezzo dell'ai^ 

 cool rettificato , che lo Scioglie ; il liquido alcoolico che 

 ritiene ancora un poco di zucchero si fa svaporare fino a 

 consistenza di sciroppo ; si agita <juindi con V etere , dal 

 -quale viene deposto per mezzo dell' evaporazione allo stato 

 puro, Quest' ai-ido è bianco, di un sapore acidissimo, astria- 

 gpnte, e. quasi caustico, inr^apace di cristallizzare; è deli- 

 qut^scente all' «ria , si decompone facilmente , sopra tutto 

 se sia riscaldalo al di sopra della temperatura dell' acqua 

 bollente . Non produce aloun cambiamento nelle soluzioni 

 metalliche, né sul nitrato di barite. Fa effervescenza con 

 "i" carbonati , e sembra disciogliere tutti gli ossidi metalli- 

 ci , Coi qàali forma dei sali incristallizzabili , deliquescenti , 



