Bi Fisica , Chimica ne. ^g 



da aUr« dae squamine chiamale gìumae dai botanici (i^ ^ 

 drlle quali l'esterna è talvolta munita di una resta ( Tav. 1. 

 Fig, 5. ^). _ 



La superficie nuda o lanuginosa à^\ cp.Hce , ed il di lui 

 apice ora troncato, ora bipontuto (hjidus) , ora smozzato 

 e emarginatus J , ora acuminato; non ch« la mancanza o la 

 pres^za della resta somministrano dei caratteri per distin- 

 guer^le specie, e le varietà dei fermenti. 



Qìiauto finalmente alla fruttificazione la spighetta dicesl 

 unijlora , bjfora, e trijlora secondo che troTansi in essa uno, 

 due, o tre fiori,' ma com» vedremo in appresso questo ca- 

 rattere non è punto costante, ed il numero dei fiori, ai quale 

 corrisponde sempre quello dei semi (2) , varia in ragione 

 della facoltà nutritiva del terreno , e delia di lui favorevole 

 esposizione . 



Volendo esaminare la fruttificazione degli altri cereali, 

 essa ci offre all' occhio gli orgaiii suindicati sotto altre for- 

 me , ed altre disposizioni j ma essendo mio scopo di sempli- 

 ficare codeste nozioni, farò cenno di tali modalità allorché 

 pubblicherò la monografia degli orzi , dei miglj , e del gran» 

 turco . 



S. II. 



Orìgine del formento , 



Tolendo rintracciare l'origine del prezioso cereale, del 

 quale ci occupiamo troviamo molto diyisi di sentimento i 

 dotti , eh'! ne hanno parlato Noi veggiamo da un canto che 

 tutti i più antichi scrittori ne fanno l'elogio, e dall'altro, 

 che il formento ci preseuta il fenomeno di non trovarsi mai 

 spoutauco né da noi, né presso altre nazióni, come sponta- 

 neo troviamo il lolio , ed altre erbe assai. Sarebbe mai il 

 formento una delie gramigne più triviali dall' industria dell' 



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(i) Ali-nni Botanici chiamano corolla le glume, perchè fanno le veci 

 dellj corolla di altri vegetabili; i Toscani danr.o il nome di lof/a , e di 

 buccia tanto all'invoglio iiiterno , cioè il calice, qu-nio alle sluins . 



(i) li lormento porla sempre uà solo seme per ogni fiore . 



