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attrazione di superficie tra l'olio, e 1' a.-qna dimostrata dal 

 Prof Carradori , sembrerebbe, che invece dimpetlire lo spu- 

 meggiamento , dovesse contribuire a conservanieio . Eppure 

 1' esperienza decide in contrario , o sia che il viscoso velo 

 d' olio impedisca che 1' aria s' introduca fra le molecole dell" 

 acqua agitata '' come farebbe 1' olio solo agitato ) ; o che sus- 

 sista una certa quale affinità fra l' olio, e la soda quantunque 

 combinala coli' ossirauriatico , o sia per quella slessa rico- 

 Jiosciula attrazione di superficie fra olio ed acqua, cke tende 

 a repristinarla quando viene interrotta, o sia la cosa come 

 esser si voglia il fatto lo comprova ; e giornalmente i vendi- 

 tori di vino ce ne somministrano uu esempio , i quali per 

 misurarlo esattamente nella brenta sogliono col sapone spal- 

 mare l'orlo della medesima, onde dissipandosi all'istante 

 la spumi» distinguere si possa il livello preciso del vino . E 

 chi non sa, che il sapone è composto d'olio, e di sodi, e 

 che sbattuto coli' acqua produce pure il massimo spumeggia- 

 mento ! Eppure anche questo viene distrutto dall' oJio di 

 trementina. 1 Palombari si calano in mare colla bocca piena 



che quindo questa pm per successive gocce cadute , ricoperta d' uno 

 strato del medesimo alcoole; o nel primo caso quando coli' agitazione 

 avessi mescolate le gocciole d'alttoole cadenti coU'acqua sottoposta onde 

 i'orraarne un composto alcoolico d'una data minore gravità specifica. 



Belio é anche il vedere , che nel mentre sorte la gocciolelta d' al- 

 coole dal tubo capillare, e che sta per toccarne la superfìcie dellahro, 

 se avvicino 1' estremila del tubo in modo che la gocciola non si stacchi 

 da esso , e sia bastantemente prossima alla superficie sottoposta , si 

 schiaccia la gocciola al dissolto come da una forza repulsiva compressa, 

 9 posso a mia voglia farla scorrere dolcemente movndo il sitonciao 

 paralello alla superfìcie del detto alcoole contenuto nel recipiente , 



Noterò per aitimo non per" necessità , ma per incidenza , che ho 

 sempre operato alla temperatura prossima alla congelazione dell' «equa. 

 L' opinione di Rumford sia poi , o non sia da ammettersi , io non giu- 

 dico : dirò solo, che tutto ciò, che egli ha detto per convalidarla si 

 può spiegare diversamente col solo mezzo delle diverse gravità specifi- 

 che . Lascio che altri dimostri come si possano spiegare i fatti qui da 

 me annunciali diversamente dell'ipotesi d'uno strato d'aria intermedio , 

 il quais o non si trovi in tutti i fluidi aderente , o che da alcuni venga 

 più facilmente superato , e infranto : succedendo qui tutto Y r.pposto 

 della spuma , perchè in questa è un velo di liquido che involgo 1' aria : 

 ed in qaetli i un velo d' aria , che investe il liquido . 



