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iarnaente ia uso nell'alto milanese dove appunto scaiieggiando 

 il foraggio , si mandano i ragazzi a sarchiare i semiuati per 

 apprnfljitare di poca erba . 



Quanto poi allo «tato del terreno, non mai sarchiare si 

 deve allorché esso è arido , e secco ; ma bensì dopo una 

 pioggia leggere, all'oggetto di non accrescere la siccità alle 

 biade , e farne eisicare le radici . Sarebbe assai desidera- 

 bile che i nostri contadini in luogo del sarchiello a manico 

 corto , il quale li obbliga ad una assai incomoda posizione 

 del corpo, addoltassero ìa zappa a manico lungo. 



Le cure che esijjoau i cereali dipendenti dagli accidenti 

 della stagione riduconsi a du« . Se 1' autunno sia caldo , ed 

 umido avviene non di rado, che il formeuto lusureggi sover- 

 chiamente , e si carichi di foglie^ cesi pure se fa seminato 

 in un terreno dissodato recenteraeale, e che iu primavera ad 

 una lunga pioggia succeda un calore eccessivo, e soffocante, 

 esso contrae la malattia deUa. la rugine . Nel primo caso 

 conviene o falciarlo, o farlo pascolare dalle mandre ; nel 

 secondo falciarlo egualmente, semprecchè la stagione non 

 sia molto inoltrata , od il tempo minacci vicina la pioggia , 

 essendoché la pioggia è un rimedio cficace contro tale ma- 

 lattia quando principia a manifestarsi . Volendolo poi tagliare 

 se ne ottiene bensì un mediocrissimo raccolto, ma di buona 

 qualità , laddove lasciando ptrcorrere alla malattia medesima 

 tulli i suoi stad) , non si raccolgono che dei sjemi scarmi, 

 rugosi, senza farina, ed incapaci di germogliare. 



§■ IV. 



In guai modo si eseguisca economicamente il raccolto 

 del Fermento . 



Variando moltissimo i climi , la natura de' terreni , e 

 l'indole di vegetazione delle specie e varietà di formento , e 

 le vicende atmosferiche, non si può altra epoca asscgcare per 

 la messe fuori quella ài la perfetta maturazione del grano , 

 la quale si manifesta al biondo colore delle spighe , al loro 

 curvarsi ( indizio del peso , che hanno acquistato i semi in 

 esse contenuti ) ed all' essicamento del colmo (a) 



(a) Qaest' epoca dk noi é il mese di Giugno; ma nei luoghi n)oa> 



