Quando il grano si avvicma alla mil^rità l'agricoltore 

 accorto deve disporre il granajo , pulirlo , aerearlo , garan- 

 tirlo , e difeuderne gli accessi dagli animali , e segnatamente 

 dai topi ,• deve scoparne i muri , la soiliUa , e qualunque ar- 

 nese vi si trovi ; giacche egli è appunto su questi corpi che 

 gli insetti roditori dei formento depongono le loro uova, dai 

 quali si riproducono . Esso prepari auche tutti gli arnesi ne- 

 cessari alla messe , e soprattutto non risparmi i mietitori , 

 onde accelerarne l'esecuzione. Non si può dire che il rac- 

 colto sia fatto, se non quando è riposto nel granajo, ed av- 

 viene sovente , che per «vere risparmiato gli operaj , una 

 porzione di esso, non ancora falciato e battuto, divenga preda 

 della gragnuola , o che un colpo di vento lo rovesci con 

 notabile diminuzione del raccolto medesimo, e grave accre- 

 scimento di spasa nell' eseguire la messe 



Comunque però facil cosa sembri quella di cog,liere il 

 giusto tempo di mietere un campo , vi hanno ( prescindendo 

 dal meccanismo dell' esecuzione , del quale parlerò in ap- 

 preso ) vi hanno dissi dei riflessi particolari da aversi in 

 vista , e questi dipendenti tanto dalla specie del formento , 

 che si è seminato, quanto dall'indole del terreno, nel quale 

 è maturato. INei terreni selciosi, o cerne altri dicono leggeri, 

 arenosi si può senza pericolo anticipare di qualche giorno la 

 messe , ancorché i semi nelle spighe non siano totalmente 

 indurati: giacché non lasciano essi di perfezionarsi sull' aja ; 

 altronde in tali terreni il formento fa una gluma piccola , e 

 debole che leggermente stringe i semi, onde molti se ne 

 perdono nel trasporto .dal campo sull' aja , qualora si aspetta 

 per falciarlo 1' assoluta di lui maturanza . Non cos'i è nei 

 terrei'.i argillosi, ossiano forti, e grassi; ritenendo moltissimo 

 codesti terreni 1' umidità , per poco che vogliamo essere pre- 

 murosi di .sgombrare il campo , all' oggetto di seminarvi i 

 grani minuti, otterremo sempre un grano , immaturo che rende 

 poco in peto , e farina ; che soggiace alla fermentazione , ed 



moti è protratta in Adotto . Da eie i probabiloaeate dtrÌTato il JerragO' 

 tt» fare l'Agosto; cioè il dedicare nn giorao alla gioja, ed al tripudio, 

 quello «ppuato tcogliendo , nel quale le mesti olirono il premio alle 

 ■ostre fatÌAhe , e «i atticurano la tutsitteaxa per (li altri aieti dell' 

 anno , 



