52 2 Giornale 



latlia, e che ad essi si uniscano pure dei semi guasti, ed 

 iiiieri II compratore non trova qui. .di uel mucchio del For- 

 meuto quel b;! colore bioido lucido, che ne attesta la bontà. 

 Se lo pesa, lo trova esiremameute lejjgiero; e se lo fiata, il 

 fetido suo odore basta da sé solo a faiglieio ricusare . Ch« se 

 il venilitere lo lava onde reuderio più comnaerciabile , iiioon- 

 tia una spesa inutile, perchè il Grano si scolora; non è più 

 scorrevole dalla mano, e vieppiù perde di prt;7./,o Se p>i 

 sollopoae alla maciua il Formeuto dalla carie spri/.zalo, esso 

 ingrassa la mola ed i burati, rende difettosa la macina dei 

 buoni formenti, che recansi dopo al mulino, e produce una 

 farina molle, ontuosa, di brutto colore, e di dinìcile conser- 

 vazione, l. fi<e ii pane fabbricato colla di lui farina acjuisla 

 una tinta violacea, ed un sapore acre, il quale potrebbe nuo- 

 cere alla salute.,- onde chi non ha la cura di garantire il suo _ 

 Formeolo da tsle malattia, coi mezzi che sono per indicate, 

 espone anche la salute degli operaj, che lo battono sull'aja, 

 poiché la polvere nera della carie, che s'inalza in tale ope- 

 razione, cagiona loro tosse, oppressione, pruriio alla pelle ed 

 agli occhi, e perdita dell'appetito. 



Eimedio alla Carie. 



Non vi ha altro mezzo di prevenire la propagazione della 

 «arie, fuori di quello dell'incalcioameuto del Grano, ii quale 

 distrugge infallantemente la malattia, ne è senza saggio divi- 

 samento che il Governo Italiano prescrisse ai Professori di 

 Agraria d'insegnarne i precetti. Se tulli i coltivatori incalci- 

 nassero il Formento nel debito modo, scomparirebbe la carie 

 dai campì; ma il pregiudizio, l'abUudine e l'amor proprio 

 trova esagerata questa proposizione, e si ama meglio accusare 

 le meteori di tale disgrazia, che non la propria negligenza. 

 Sia dello per la verità: l'uomo colla sua incuria propaga la 

 carie assai più della Natura. 



Quasi tutti gli agricoltori sanno che l'incalcinamcnto è 

 Il rimedio alla carie, e molli dicono di u?are questa pratica; 

 ma egli è appuoto perchè male la eseguiscono, che non liau- 

 i.o sempre un risultato felice Ahri di essi spandono sull'aja 

 il Formento da semina e lo biignano con arqu.i di calce te- 

 pida, sovente fredda o troppo densa, perthò agir possa elfica-- 



