DI Fisica , ChWuca ecì iB-j 



quello tV olivo ;, dal quale niente differisce per gli usi do- 

 mestici , anzi questo è migliore assai dell' olio d" olivo di 

 commercio . Non serve alle vernici , e gela prima di quelle» 

 d' olivo , motivo per cui nou devonsi ridm're in olio i semi 

 nell'autunno, o nell'inverno, ma nell'aprile o nel maggio, 

 altiimenli si congela nel sortire dal pressojo a meno di 

 usare la stuffa . 



La quantità dell'olio è in ragione della metà del peso 

 dei semi ^ cpssicliè cento libbre di puri semi danno libbre 

 cinquanta di olio . Un'operazione di poco momento procura 

 maggior quantità d' olio , e lo rende più delicato . Dissi , 

 che i semi sono coperti di una finissima membrana, sepa- 

 rabile al menomo urto 5 mettendoli adunque in un sacco, 

 ed agitandoli con forza si spogliano tutti , col vaglio sepa- 

 ransi le spoglie _, che non contengono porzione oleosa , anzi 

 ne assorbiscono . 



Dal calcolo del prodotto dello scorso anno risultava j, 

 che una pertica Novarese rendeva lir. Sao. di Milano cal- 

 colando l'olio a 20. soldi caduna libbra, cioè al prezzo 

 dell' olio d' olivo ordinario , non estratto le spese della col- 

 tivazione , e premitur,a dell'olio. Ma si trattava di un oito , 

 che quantunque sia di tenape suolo ha un' esposizione fa- 

 vorevole j, fu sempre coltivato ad ortaglia, e non mancava 

 dell' irrigazione o])portuna . In quest' anno dai varj esperi- 

 menti e miei ., e di alcuni aiuatori , parlando di coltivazione 

 nei terreni mediocri deller campagne , posso assicurare, che 

 ima pertica produce sino a 200. libbre da oncie dodici di" 

 semi depurati ; per conseguenza ce5}to li])bre di olio , parlo, 

 di terreni mediocri., giacche i migliori portano doppia rac- 

 colta , ma comunque sia nessuna coltivazione supera il 

 prodotta di questa . 



Oltre all' olio serve il boccinolo da terra a fare la 



cioccolata in sostituzione del cacao; ma siccome contiene 



maggior sostanza oleosa del cacao, resterebbe troppo molle 



la cioccolata se vi entrs^sse maggior dose di mi terzo . Io 



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