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oppure il fuoco s' avvivi dando maggior apertura alla cor- 

 rente d' aria , 1' ebollizione crescendo , ossia la quantità di 

 vapore che si formerà sul fondo essendo piìi rapida e co- 

 piosa , nuUostante il terni, discenderà nuovamente ad 80 j 

 ciò che sembra a prima giunta contrario a quanto pare 

 doversi attendere dal! effetto dell'ebollizione. Anzi se quando 

 si è lentamente innalzato il matraccio e che la temperatura 

 sia giunta ad 81 continuando poche^ e grosse bolle ad at- 

 traversare il liquido si tolga dal dissotto il fornello , l'acqua 

 cessando all' istante dal mandar bolle , » innalzerà nulla di 

 meno il termometro almeno di un quarto di grado di piìi 

 ancora. 



La spiegazione di questo fenomeno deriva immediata- 

 mente da quanto già dissi , cioè che in tali circostanze 

 r aria mista al vapore sovra incombente all'acqua è al som- 

 mo diradata per essere dalle pareti del recipiente ritenuto 

 il suo calore molto prossimo a 80 : poche molecole di aria 

 adunque possono insinuarsi nella lamina d' acqua in con- 

 tatto con essa , e questa lamina trovando lo spazio sovra- 

 stante già saturo di vapori pochi ne può mandare per iscac- 

 ciar quelli che già vi preesistono , onda poco si raffredda 5 

 e perciò tanto più lentamente discende sul fondo del reci- 

 piente ad apportar nuore molecole d'aria le quali facilitano 

 lo svolgimento di nuovo vapore . Prevale dunfljue la quan- 

 tità del fluido igneo che del continuo viene somministrato 

 all' acqua , e le rare bolle di vapore che si producono non 

 possono attraversando velocemente la massa dell' acqua 

 tutto assorbirne il di piìi della temperatura ; ma solo lungo 

 il loro passaggio se queste bolle s' incontrano a lambire la 

 bolla del terni. , questo tosto s' abbassa bensì , ma non 

 giammai fino ad 80 , perchè il calore comunicato dngli al- 

 tri punti dell' acqua coi quali è in contatto ne impedisce 

 r effetto . Che se viene aumentata 1' ebollizione , ossia se 

 venga impresso all'acqua un movimento maggiore, allora 

 gli strati della superficie vengono più velocemente rinno« 



