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bolle dal fondo a gradi 120 : a 180 sono più mimei'ose : 

 a 23o principio di vera ebollizione , innalzandosi ■ la teni- 

 peralura sino a 290 . Sottiatto il fornello a questo grado 

 cessava ogni sviluppo di gas e vapore a 270 ; e rimesso 

 il fuoco dopo che 1' olio si raffreddò a iì'>.5 ricomparvero 

 le bolle a aSo continuando iu seguito e la temperatura e 

 r ebollizione . 



2. Olio di noce : fuoco di carboni ben infiammati : 

 compaisa di bolle ad 80 , e sempre crescenti : da t3o a 

 240 ebollizione: si osserva a tal punto come una nubecola 

 nuotar nell'olio ed appannarlo, che prima era tutto diafa- 

 no, materia raucilaginosa decompostasi a tale temperatura. 

 A 280 ebollizione rapida e tumultuosa , e perciò ho quivi 

 cessato dal continuarla per non incorrere nel pericolo che 

 r olio si espandesse fuori del matraccio . 



3. Olio d'ulivo con applicazione di fuoco infenso: lento 

 jprigionamento di fluido aeriforme a no : frequente da 120 

 a 160 : copiosissimo da 2.40 iino a 290 : continuando f e- 

 boUizione i vapori del mercurio formatisi allora nel bulbo 

 del (ermometro spinsero fuori del tubo aperto il mercurio 

 in esso contenuto , cosicché più non potei valutarne la 

 temperatura. La pressione che il mercurio subiva nel bulbo 

 era oltre quello dell'atmosfera di pollici ìG di mercurio. 

 Allora cavai dall'obo il termometro prontamente, e versata 

 neir olio una grossa gocciola di mercurio col continuare 

 dell'ebollizione di questo il mercurio pure bolliva assieme, 

 e se ne vedevano i vapori condensarsi in lucidi globetli 

 sul collo del matraccio, e nuovamente precipitarvisi . 



Dillicile sarebbe il precisare a qual temperatura co- 

 minci in realtà ciascun olio a bollire , ed impossibile sa- 

 rebbe il determinare a qual grado cessi di più olire riscal- 

 darsi continuando l'ebollizione. Nell'acqua, nell'alcoolej 

 neir etere , nel mercurio si determina prossimamente tanto 

 il principio come la fhie dell' ebollizione al massimo grado 

 a cui può giungere di temperatura sotto egual pressione 



