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impedisca all'aria d" Insinuarsi neir acqua voglia ititemlere 

 di considerare l' olio come una sostanza assolutamente im- 

 permeabile air aria per cui non possa Inseguito 1' aria mc- 

 desiaia Irasfundersi dall' olio nell' acqua ; ma a me basta 

 clic questa infìllrazione sia per se stessa lenta e diftìcile ; 

 ed anzi in tali circostanze quella poca aria clie tenterà 

 d' introdursi nell'olio per quindi passare anclie nell'acqua, 

 sarà dall' olio medesimo espulsa assieme ai vapori di que- 

 sto . die p»i gli olj sieno ostacoli al passaggio dell' aria 

 He sono irrefragabili prove, almeno parlandosi riguardo agli 

 olj fissi le sperienzc ripetute dal sullodato Prof. Carradox-i 

 sulla respirazione dei pesci j ed è già gran tempo clie si 

 riconosce per il miglior turacciolo delle bottiglie di Tino 

 una gocciola d' olio versata sulla superficie . 



E qui ora mi dispongo a sciogliere un obbiezione che 

 mi si potrebbe fare , e clie ho gii premessa fin dal prin- 

 cipio , come mai cioè quelle sostanze contenenti dell'olio 

 essenziale aromatico , come per esempio i fiori di lavanda , 

 che si mettono a bollire in lant' acqua , e che non hanno 

 per ?,nche svolto il loro olio possa non optante questo di- 

 stillarsi, quantunque immerso tutto, ed involto dallacqua. 

 Potrò rispondere nella supposizione anche che delti olj 

 aromatici :;opportino egual temperatura di quello di tremen- 

 tina , che ai gradi prossimi all' ebollizione dell' acqua l' olio 

 di questi fiori si sollevi in soltil velo alla superficie, il 

 quale se non è basiamo ad impedire totalmente il contatto 

 coir aria , ne Io ritarda 5 e siccome anche qncst' olio deve 

 pili o meno svaporare a tutte le basse temperature come 

 lo indica il suo odore penetrante , così 1' alta temperatura 

 di 80 e |)iù gradi che allora conserverà l'acqua, ed il pas- 

 saggio delle ,sue bolle che staccandosi dal fondo, ed attra- 

 versando il liquido s' incontrano in molecole di quest' olio , 

 il quale si evaporv;rà ivi corno su d" altretfanle superficie 

 esterne 5 se pur anclie i vapori dell'acqua al contatto colle 

 molecole di qucsi' olio non se ne vcslino come d uà velo 



