Chimica vegetale 3i 



Tannino - • 5 gr. 



Materia estrattiva io 



Principio amaro 2i 



Cera ... * 12 



Resina 36 



Legnoso 4^ 



I luppoli , dai quali è stata separata tutta la 

 luppolina, trattati che siano con l'acqua, alcoole ec , 

 danno una porzione di estratto , il quale nondime- 

 no niuna possiede delle caratteristiche proprietà del 

 luppolo . 



Essendosi accertato che la luppolina fosse l'uni- 

 ca importante parte del luppolo rispetto al far 

 la birra , il dottor Ivcs si studiò in secondo luo- 

 go di assicurarsi della quantità di essa sommini- 

 strata da un dato peso di luppoli : G libbre di lup- 

 poli furono a tal oggetto dal fondo di un sacco 

 poste entro un sottile sacchetto , e con spezzarne 

 le sommità, triturare e stacciare, furono separate i4 

 once di luppolina . Può adunque presumersi che i 

 luppoli secchi possano dare una sesta parte del lo- 

 ro peso di questa sostanza . 



Furono allora fatti due barili di birra , 

 nei quali 9 once di luppolina furon sostituite a 5 

 libbre ( ordinaria quantità) di luppoli • Sebbene la 

 quantità di luppolina fosse minore di quella che 

 entra ordinariamente nella stessa massa di birra re- 

 cente , e quantunque il tempo durante giugno fos- 

 se caldo oltre il solito , e perciò sfavorevole alla 

 birra , pur tuttavia al termine di cinque settimane 

 ella era eccellente . Altro esperimento : eguali do- 

 si di birra furono esposte in aperte caraffe al sole, 

 ed uno scrupolo di luppolina era aggiunto ad una 

 di esse ^ questa non si alterò dopo quindici gior- 



