Nuove scopèrti i6i 



parte sìroppo. La fermentazione diventa più rapida 

 della prima , e in capo a quattro giorni il -vino è 

 fatto. Si gettano di nuovo sopra i fondi delie ce- 

 rase altri venticinque kilogr. di siroppo misto con 

 acqua , e il vino che n'esce dopo la fermentazione 

 è meno colorito ma d'un gusto di rriàndorle ama- 

 re , ed assai aggradevole. Riunendo insieme queste 

 tre diverse tratte se ne ottiene un vino eccellente . 

 Questo metodo , ne' paesi che ne abbisognano , è di 

 grande utilità e per l'economia de' trasporti del vi- 

 no che si risparmiano per tre quarti usando il si- 

 roppo , il quale none poi d'altronde sottoposto al- 

 le malattie a cui soggiace il vino , principalmente 

 nella navigazione. Passeremo sotto silenzio altre spe- 

 rienze, le quali tutte tendono a provare l'utilità del- 

 la scoperta del siroppo vinifero , perchè in Italia 

 ove il vino, grazie al cielo, è abbondante, sarebbe mag- 

 gior benefìzio l'imparare a farlo bene, che a molti- 

 plicarne la quantità con succedanei che dobbiamo 

 lasciare a' paesi o poveri o privi al tutto di viti. 



— - JVon è più da por«i in dubbio l'esistenza 

 del serpente di mare. La descrizione che ne fa il 

 sig. KrinkofF toglie ogni incertezza a questo riguardo. 

 Rendendosi egli all' isola ili Behring per cacciare , 

 vide neir acqua un serpente rosso di smisurata gran- 

 dezza. La sua testa rassomigliava a quella del leo- 

 ne marino : due occhi enormi e sproporzionati al 

 mestante del corpo gli davano un aspetto terribile. 

 „■ Felicemente per noi , dice il viaggiatore , che al- 

 t-, lor quando lo scoprimmo eiavamo in poca distan- 

 ,f za dalla spiaggia. Esso innalzò la sua testa gigan- 

 „ tesca sopra 1 acqua, come per cercare la preda, 

 „ quindi subito sparve. Ma lo vedemmo ricomparire 

 „ tosto più vicino a noi. Ci mettemmo a remare a 

 „ più poterete ritornammo a riva senza più rive- 



