aS SciENzi 



Zucchero - qualche traccia ... 6, 64 16, 48. 



Acido malico 2 , 70. . . . 2 , So 1 , 80. 



Calce - una piccolissima quantità in tutte tré 



Acqua 89, 09. .. 84, 49 74. 87. 



Per formarsi un idea , dice l'À. , dei cambia-» 

 menti che hanno avuto luogo in queste frutta a di- 

 verse epoche della loro maturazione, non basta di 

 paragonare fra loro queste tre analisi. Nello stabi- 

 lire un tal confronto bisogna ancora non dimenti- 

 care che l'albicocca verde a misura che avanza in 

 maturazione cresce ed aumenta il suo peso . Per 

 poter valutare fino ad un certo punto quest'aumen- 

 to , egli scelse sul medesimo albero due albicocche, 

 le quali avevano le stesse dimensioni, erano ambe- 

 due verdi , e per conseguenza al medesimo grado 

 di maturazione. Una di esse la distaccò dall'albe- 

 ro, e questa pesava aSgrarSji milles. L'altra, la qua- 

 le avendo il medesimo volume , aveva presso a po- 

 co lo stesso peso, la lasciò maturare sulT albero , 

 e coltala matura pesava 4^^ gram : yGo milles. Si può 

 dunque conchiudere senza timore di un grand er- 

 rore , che un' albicocca delle più verdi , allorché 

 giunge alla sua perfetta maturità raddoppia di pe- 

 so. Risulta da quest osservazione, e dall'analisi pre- 

 cedente, che un'albicocca che si supponesse del pe- 

 so di 100. gramme , e la quale essendo presa al- 

 lo stesso momento delle meno mature di quelle ana- 

 lizzate avrebbe la seguente composizione , 



Sostanza animale ... o , 76. ) Div^errcbbe col ma- 



■J\Iateria colorante verde, o. o4. ) turarsi del peso di 



Principio legnoso ... 3, 61. ) 200. gramme divise 



Gomma ^, IO. ) sulle sostanze clic ne 



