3o SciKNzi: 



UVA SPINA 



VSRDE MATDfRA 



Sostanza animale ... i , 07 o , 86 



Sostanza colorante verde o, o3 rossa - incognita . . . . 



Pi^incipio legnoso e semi 8, ^5 8, 01 



Gomma 1 , 36 o , 78 



Zucchero o, 52. . j . 6, 24 



Acido malico 1 , 80 2, 4^ 



Acido citrico ..... o, 12 o, 3i 



Calce o , 24 o, 29 



Acqua 86, 4i , • • 81 , IO. .... . 



La quantità della sostanza colorante rossa non 

 si è potuta valutare nelf uva spina, perchè non è 

 stato possibile di separarla dagli altri prodotti. Esi- 

 ste nel medesimo frutto della gelatina vegetale, la 

 quale è stata confusa con la gomma , con cui ha 

 tanti rapporti, e che è difficilissimo dì poter sepa- 

 rare Fun» dall'altra. Il principio legnoso deve esi- 

 stere in piccolissima quantità in queste frutta ; il 

 suo peso è stato riunito a quello dei semi , i qua- 

 li sono sì abbondanti , che non si sarebbero potu- 

 ti separare - Infine è stato impossibile di valutare 

 1 aumento di peso , che avrebbero potuto provare 

 gli acini dell' uva spina giungendo alla loro matu- 

 razione. 



Ciligie ( Reali ) 



Verdi Mature 



Sostanza animale ... 0,21. .,..., o, 67. 



Sostanza colorante verde . o , o5. . . , rossa incognita 



Principio legnoso . . . 2,, 44 1 , 12. 



Gomma 6, 01 3, 20. 



Zucchero », 12 i8, 12. 



Acido malico 1, 7$ 2, 01. 



Calce o, i4 . o, 10. 



Ac'iua 88, 28 74, 85. 



