Maturazione delle frutta 3i 



Non si è potuta determinare né la quantità di 

 sostanza colorante rossa contenuta nelle ciliegie ma- 

 ture, né l'aumento di peso che le frutta avrebbero 

 provato dallo stato in cui furono prese per la pri- 

 ma analisi fino alla maturità perfetta. 



Susine ( Regika - Claudia ) 

 Verdi Matur» 



Sostanza animale ... o, 45 o, 28. 



Sostanza colorante verde o , o3 o, 08. 



Principio legnoso ... 1, 26 1, 11. 



Gomma 5, So 2, 06. 



Zucchero *7' 7^ ^^» ^** 



Acido malico o , 45 o, 56^ 



Calce qualche traccia » • • qualche traccia 



Acqua 74» ^7 71, xo. 



Le susine verdi, che sono state qui analizzate, 

 erano poco lontane dallo stato di maturità : si è 

 giudicato che maturandosi avrebbero aumentato di 

 peso nel rapporto di 100 a 129. 



Pescfie ( DI «STATE ) 



Vkrdi Matvre 



Sostanza animale ... o, 4i •>,.••. ^ o, 93. 



Sostanza colorante verde o, 27 ,. o, 00. 



Principio legnoso ... 3,ol.... 1,21. 



Gomma ........ 4> ^^ 4> ^5. 



Zucchero o, 63 • 11, 61. 



Acido malico 1, 07. ............. i , io. 



Calce o, 08. • o, 06. 



Acqua 99, 3i 80, s4' 



Le pesche verdi, nello stato in cui VA. le ha 

 prese per la prima analisi, avrebbero aumentato di 

 peso col maturarsi presso a poco nel rapporto di 24 

 «43. 



