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Sebbene le sperienze precedenti avessero già 

 iparso molti lumi sulla maturazione delie frutta , 

 purnonostante siccome sembra che in questo feno- 

 meno abbiano una gran parte i succhi nutritivi del- 

 la pianta su cui esse maturano , conseguenze più 

 importanti si dovevano attendere, secondo 1 A., dall' 

 istituire le medesime analisi su quelle frutta , le 

 quali hanno la proprietà di maturare da loro stes- 

 te quando sono state s4;accate dall'albero. A quest' 

 effetto egli ha intrapreso le seguenti sperienze. 



Ha scelto due pere presso a poco del mede- 

 fimo peso , e le più somiglianti possibili della spe- 

 cie chiamata cuisse - madame . Erano ancora verdi 

 e dure , ma suscettibili di giungere da loro stesse 

 alla maturazione. Una di esse del peso di 64, gram: 

 aSo milles. , fu posta in un manometro il dì 12 agosto 

 1820 , il termometro centigr.era a 28" ; il barometro 



a ■ . ; ' ■ ■■ millim. al momento , in cui è stato chiu- 



10000 



so . Il 29 agosto seguente , cioè ij giorni dopo 

 questa pera era divenuta di color di cera , e sera- 

 brava perfettamente matura. Fu cercato dunque di 

 esaminare il cambiamento prodotto nell'aria : il ter- 



40 MI 7580 .,,. 

 ; 11 barometro a mulim. 

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c l'indicatore del manometro annunziava una con- 

 densazione neir interno di — ^— millim. È facile di 



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riconoscere a quest'indizj , che l'aria interna dell' 

 apparecchio , e nella quale ha maturato la pera , 

 non è stata sensibilmente cambiata di volume. La 

 sua analisi. ha provato che era compasta di 



Acido carbonico . . _^. j,-„.,v *^' ^^' 



Ossigeno. . . . /y 'l'-'*/^ 'y -, y, 5i. 



Azoto • . , "J^ - 97* 



