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 Ulta simile pratica potrebbe anche applicarsi 

 al foruif-ntone (zea mays L.) , preferendo nella semi- 

 na fjuclla varietà che chiamano quarantino^ o cm- 

 (juantino ( pretendendosi che maturi in quaranta 

 o cinquanta giorni ) , la quale in conseguenza è 

 abituata a maturare con minor calorico. Ma l'anti- 

 cipazione della raccolta di questo genere non mi 

 pare molto utile. 



Utilissima poi è una simile pratica nelle vi- 

 ti ( vitis vinifera L. ) . Una delle cause principali 

 della buona qualità de' vini è la maturità delle uve, 

 e perfino Galilei e Dante , senza conoscere gli spe- 

 rimenti della moderna chimica , con il loro intellet- 

 to perspicacissimo videro, che il calor del sole, uni- 

 to ad altri principj, diviene vino. Ne' climi adunque 

 ove la vite difficilmente matura, è bene nella pianta- 

 gione preferire quelle varietà , le quali sono accostu- 

 mate a maturare con minore calorico; ed ognuno sa, 

 che tra le viti coltivate per far vino innumerevoli so- 

 no le varietà, e la specie è una sola . Così ho io pra- 

 ticato utilmente. All'incontro ho veduto riuscir male 

 quelle viti , le quali assuefatte a climi piiì caldi , 

 maturano tardi,se queste vengono trasportate a climi 

 ■più freddi . \ 



Ho l'onore di essere ec. 



