Zucchero di barbabietole i3g 



stanza in tutti i sensi. Venti radici somministrano 

 circa un boissemt di seme , e danno anch'esse zuc- 

 caro come le altre. 



Per y.n hectare di terreno , si esigono circa a5 

 libre romane di seme. 



ig Qualità del terreno. 



Esige la barbabietola un terreno profondo , ma 

 non mollo forte. Sembra convenir meglio ai cli- 

 mi settentrionali. Nei luoghi troppo bassi è sogget- 

 ta all'umido; nei luoghi troppo elevati alla siccità. 



27 Preparazione del terreno. 



In generale il terreno deve essere preparato co- 

 me si pratica per le piante cereali ; cioè buoni la- 

 vori di vanga , o aratro ; ricche stabiature ; reite- 

 rate sarciature. 



3f) Maniera di seminare. 



Si semina la barbabietola in marzo. Il meto- 

 do più conveniente, tanto per l'economia, quanto sot- 

 to qualunque altro aspetto, è quello di apporre il 

 seme a solchetti per quindi farne il conveniente di- 

 rado. Si potrebbero usare diversi seminato], ma for- 

 se la solita sementa a mano sarà la migliore. 



67 Raccolta delle barbabietole. 



Si raccolgono quando sono mature. Le foglie 

 macchiate di rosso , increspate , giallastre , ed in- 

 clinate al suolo ne danno un non dubbio indizio ; 

 ciò accade alla fine di settembre. Interessa molto 



