i4o Sciemze 



afferrare il contrattempo migliore alla raccolta , e 

 procurare che ciò segua in tempo asciutto. Se la 

 radice non fosse ben matura darebbe minor zuc- 

 caro. Si calcola , che 60 donne o ragazzi possano 

 cavar da terra in un giorno le radici contenute 

 in un hectare e mezzo di terreno. Si dispongono 

 simmetricamente in terra. Una donna ed un ragazzo 

 possono lavorare su quattro solchi di terra. Due 

 persone armate di un ferro adattato alla operazio- 

 ne recideranno il collo alle carote fino al punto 

 di toglier loro la parte germinativa. 



75 Ammonlatura , e trasporto. 



Si lasciano ammucchiate le barbabietole , fin- 

 che sia rimarginata la piaga del taglio. Se ne do- 

 vrà fare il trasporto quando siano ben asciutte le 

 radici , e prima che siano percosse dalia gelata. 



78 Questione economica sulla coltivazione. 



L'autore passa in rivista i risultati di dieci 

 diverse coltivazioni, che l'una per l'altra hanno da- 

 to 23751 kilogrammi di radici per ogni hectare di 

 terra. Onde è , che il valor medio di 5oo kilogram- 

 mi di radici è stato di 8 franchi , e 80 centesimi. 



n4 Conservazione delle barbabietole. 



Interessando al sommo la conservazione delle 

 radici , acciò queste non siano offese dalle gelate 

 dopo raccolte , si propone di conservarle, o in fos- 

 se , in magazzini , o in cantine. Sembra che la 

 conservazione nei magazzini sia la migliore. 



