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beu granito , ed allora vi si aggiungono 4 kilogram- 

 mi e mezzo di acido solforico a G(> stangato con 

 acqua per neutralizzare l'eccesso della calce. Tutto 

 riesce a meraviglia, e sembra che non si possa spe- 

 rare di meglio. 



L'autore poi propone il metodo seguente. Si 

 operi su caldaje di 5oo litri; empita la ealdaja di 

 sugo si scaldi rapidamente, e come si è detto si 

 defecherà con la calce al calore di 65. Quando il 

 sugo sarà chiaro dai 70 a ^5 gradi ; si aggiunge- 

 ranno in volume io parti di acqua all'acido solfo- 

 rico, e si verseranno a riprese nella ealdaja sempre agi- 

 tando ; e ad ogni gettito si farà la prova dello sci- 

 roppo di viola. Si arresterà il versamento dell'acido 

 quando la goccia di sciroppo di viola non tenderà 

 più al verde : allora si toglierà il fuoco. Per l' in- 

 dicata ealdaja di 5oo litri basterà un riposo di una 

 mezz'ora , dopo il quale si decanterà la parte chia- 

 ra. Presso a poco 5oo litri trattati con tre kilo- 

 grammi di calce allungata con acqua esigeranno un 

 kilogrammo di acido per la neutralizzazione. Achard 

 opera all'opposto; comincia dall'apposizione dell'aci- 

 do solforico , e poi neutralizza con la calce. Tie- 

 ne il sugo 34 ore in contatto a freddo con l'acido 

 solforico prima di metterlo in ealdaja. 



Il sig. Crespel ha seguito il metodo di Achard con 

 profìtto , ma lo ha ridotto al seguente, cioè adopra 

 due caldaje , ognuna delle quali contiene 1800 li- 

 tri di sugo. Prima di accendere il fuoco vi ag- 

 giunge 36oo granirne di acido solforico stangato con 

 acqua ; agita il tutto fortemente ; e quindi vi ag- 

 giunge da 3Goo a 4000 gramme di calce pesata vi- 

 va , e poi dilungata con acqua. Si agita la ealdaja 

 e quindi si accende il fuoco. Quando il sugo è con- 

 centrato dai 6c ai 70 gradi vi si aggiunge il car- 



