Die Fermente und ihre Rolle ina Organismus. 357 



996) — ^ Über Kohlehy dratverbrennungen im tierischen Organismus. In: 

 Berichte d. Deutsch. Chem. Gesellsch., Bd. 38, S. 664. 



997) — ^ Über die Isolierung gärungserregender Enzyme aus Milch. In: 

 Archiv f. Hygiene, Bd. 50, S. 175. 



998) Trier, G., Aminoathylalkohol, ein Produkt der Hydrolyse des „Le- 

 cithins" aus Bohiieusamen. In: Zeitschr. f. Physiolog. Chemie, Bd. 73, S. 383, 

 1911; Bd. 76, S. 496, 1Ü12, 



999) Weiiilsvnd, E., Über die Laktase des Pankreas. In: Zeitschr. f. Biologie, 

 Bd. .H8, S. 607, 1899; Bd. 40, S. 386, 1900. 



1000) Wnrtz und Bouchiit, Sur le ferment digestif du Carica papaya. In: Compt, 

 rend. de l'Acad. Sciences, T. 89, p. 425, 1879. 



1001) Yoimg, Über die Zusammensetzung des durch Hefepreßsaft gebilde- 

 ten Hexosephospborsäureesters. In: Biochem. Zeitschr., Bd. 32, S. 177, 1911. 



100*2) Zaleski, Autolytische Ammonsalz-Bildungen in Pflanzen. In: Berichte 

 d. Deutschen Botanischen Gesellsch., Bd. 25, S. 357, 1907. 



Unsere Vorstellungen über die biologischen Vorgänge können erst mit dem 

 Augenblick eine völlige Befriedigung unseres Wissen gewähren, sobald wir 

 den betreffenden Vorgang nicht bloß in seiner rohen Gesamtheit begriffen haben, 

 sondern wenn es uns auch glücken kann, in das feinste Gefüge einer biologischen 

 Erscheinung einzudringen, oder mit anderen Worten, wenn uns die Zerlegung 

 der letzteren in ihre einzelnen Phasen gelungen ist. Bei der ungeheueren Viel- 

 fältigkeit der biochemischen Reaktionen wäre selbst mit der Aufklärung jedes ein- 

 zelnen Teilvorganges der Forschung noch keine Grenze gesetzt, da jeder einzelne 

 dieser letzteren wieder in eine endlose Kette von weiteren Beziehungen und Frage- 

 stellungen hinüberlenkt. 



Die Behandlung dieser Fragen auf experimenteller Grundlage stellt an den 

 menschlichen Geist riesengroße Anforderungen, da doch der Beobachter hier nicht 

 einem einfachen und starren Reagenzglase gegenüber steht, sondern in das schwie- 

 rige Milieu der lebenden Zelle eindringen muß. Die Werkzeuge dieses chemi- 

 schen Laboratoriums unterscheiden sich ganz wesentlich von den Hilfsmitteln des 

 Chemikers. Der letzere vermag ja so manchen biochemischen Prozeß in vitro 

 nachzuahmen, allein er hat hierbei mit ganz anderen Agentien als die lebende 

 Zelle zu operieren. Er muß mit starken Säuren und Laugen, Oxydationsmitteln, 

 ferner bei hohen Temperaturen arbeiten, lauter Bedingungen, die, im Vergleich 

 mit den subtilen Werkzeugen der Zelle, als rohe und gewaltsame Eingriffe gelten 

 dürfen. 



Den lebenden Zellen stehen dagegen Stoffe zur Verfügung, die man ur- 

 sprünglich einzig und allein in letzteren vorfindet, die im gewissen Sinne als die 

 Träger der chemischen Vorgänge in der Zelle auftreten und die wir mit dem 

 althergebrachten Namen r^rm_ent e _odgr. mit dem heute als Synonym geltenden 

 Enzym bezeichnen. 



Die Fermente dienen jedoch nicht bloß als chemische Werkzeuge der Zelle, 

 sondern sie kommen auch für uns Beobachter als ganz feine Reagentien in Be- 

 tracht: sie sind die Indikatoren^ mit Hilfe deren wir uns in das verwickelte Zell- 

 milieu hinein Waagen können und die uns die vorhin angedeuteten Zerlegungs- 

 bestrebungen der biochemischen Vorgänge in ihre feinsten Einzelheiten er- 

 leichtern. 



Auf diese beiden Momente, nämlich einerseits auf die Bedeutung der Fer- 

 mente für das Zelleben und für den Zellstaat und andererseits für uns Beob- 

 achter in ihrer Eigenschaft als solche Indikatoren, soll hier in dem folgenden 

 Rücksicht genommen werden. 



