Die Fermente und ihre KoUe im Organismus. 405 



Wir erkennen mit Leichtigkeit die nahen chemischen Beziehungen, die hier 

 walten. Esmüssen ja nur die Reduktionsprodukte der anorganischen pflanz- 

 lichen Nahrung, also das aus dem Salpeter entstandene Ammoniak und der aus 

 dem Sulfat gebildete Schw el'elwasserstoff, in einzelne Phasen des Zuckerab- und 

 aufbaues eingreifen, um sogleich bei den Aminosäuren zu landen, die sodann 

 durch die bereits ihrer harrenden synthetischen Fermente den Weg zum Eiweiß- 

 molekül finden. 



Die Betrachtungsv>eise läßt sich aber noch mehr ausdehnen. Nicht allein 

 Eiweißbausteine stehen mit den Aufbau- und Abbauprodukten der Kohlehydrate., 

 in Wechselbeziehungen, sondern auch Bausteine weiterer Zellbestandteile, z. B. 

 jene der Fette und der Phosphatide., So steht der ständige Fettbaustein, das 

 Glycerin, in sehr naher Beziehung zum Glycerinaldehy d : 



CHO CH,OH 



I I 



CHOH CHOH 



I I - 



CH^OH CH,OH. 



Es wurde oben dargetan, daß bei der Assimilation Formaldehyd zu Gly- 

 cerinaldehyd kondensiert wird. Bei diesem Vorgang wird sich, wie vernommen 

 wurde, als Zwischenglied Glykolaldehyd bilden müssen: 



HCOH COH 



+ ^ I 



HCOH H,GOH 



Formaldehyd Glykolaldehyd. 



Nun wissen wir aus den Befunden von Parnas (984), daß im Organismus 

 des Tieres, speziell in der Leber, ein Ferment vorhanden ist, die Aldehyd - 

 mutase, die eine Umwandlung der Aldehyde bewirken kann, die für die Bildung 

 neuer Bausteine von großer Tragweite ist. Diese Umwandlung besteht in der 

 sogen. Cannizzaroschen Reaktion^ bei welcher eine mittlere Oxydationsstufe 

 in zwei Extreme zerfällt. Da die Aldehyde in der Mitte zwischen Alkohol und 

 Carbonsäure stehen, so werden diese beiden bei der Einwirkung der Aldehyd- 

 mutase auf Aldehyde aus diesen hervorgehen müssen.^ Das' Glykolaldehyd dürfte 

 nun unter der Einwirkung eines ähnlichen Fermentes in der Pflanze entsprechend 

 in Glykol und Glykolsäure zerfallen: "' ^ . '■ 



COH 



CHjOH ^ " CH,OH \». COOH 

 Glykol I Glykolaldehyd | Glykolsäure 



CHjOH CH3OH 



Das Glykol liefert abe^ bei seiner Amidierung Aminoäthylalkohol, 



CH„OH CH,(Nh3 ^^ CH3N(Ch})3-OH 



I ' -> I " ^ i 



CH^OH CH.OH CH.OH 



Aminoäthylalkohol CholiU--^.- 



eine Substanz, die von Trier beim Lecit hinabbau vorgefunden wurde. Der 

 Aminoäthylalkohol bedarf nur der Methylierung, um in das Cholin übergeführt 

 zu werden; Glycerin, Cholin und Phosphorsäure aber stellen die Bausteine des 

 Lecithins und der Phosphatide im allgemeinen dar. 



Diese wenigen Beispiele drücken es in voller Klarheit aus, welche gewaltige 

 Zweckmäßigkeit in den Einrichtungen jenes chemischen Laboratoriums, das wir 



