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Frank, Conn stein, Pflüger usw.), nach einer Gegenannahme (Exner) soll 

 dies eine bloß untergeordnete Rolle spielen und die Hauptmasse des Fettes in 

 Form einer feinen Emulsion direkt resorbiert werden. Unterstützt wird diese 

 letztere Annahme durch die allgemein bestätigte Beobachtung, nach welcher das 

 im Darm resorbierte Fettmaterial im Darmepithel als Neutralfett nachweisbar 

 ist: im Blute lassen sich freie Fettsäuren (oder ihre Seifen), ferner Glycerin, mit 

 einem Worte, die Fettbausteine bloß in sehr geringen Mengen nachweisen, wo- 

 gegen der Fettgehalt mit der Fettaufnahme in Beziehungen steht. Doch hält 

 Abderhalden die Vorstellung, daß alles aufgenommene Fett als solches in den 

 Zellen der Darmwand wiedererscheint, für durchaus unbewiesen und ist der 

 Auffassung, daß bisher nichts gegen die Annahme sprechen würde, wonach der 

 Löwenanteil der resorbierten Fettbausteine direkt in die Lymphbahnen über- 

 "geht und sich die Synthese zu Fett erst hier abspielt. Wichtig ist die Beob- 

 achtung, daß der beim Menschen zur Resorption gelangende Walrat, ein Fett, 

 das als Bausteine neben Palmitinsäure noch Cetylalkohol enthält, im Chylus (In- 

 halt der Lymphbahnen) mit einer total veränderten Zusammensetzung wieder- 

 erscheint: der Cetylalkohol wurde in der Darmwand durch Glycerin ersetzt. 

 Dieser und ähnliche Versuche sprechen durchaus gegen eine Ablehnung der to- 

 talen Aufspaltung der Fette im Darmkanal (898). 



Das mit dem Blute strömende Fett verschwindet wieder bald, da es in den 

 Geweben zurückgehalten wird. Da die Fette als unentbehrliche Energiequellen 

 dienen, ferner mit anderen Körperbestandteilen in lebhaften Wechselbeziehungen 

 stehen, so bedarf ihrer jede Zelle, ferner ist der tierische Organismus zur Bil- 

 dung von mächtigen Fettdepots befähigt. Die Ansicht, daß das Fett als solches, 

 etwa durch die Endothelien der Blutgefäßkapillaren in die Gewebe (in Form 

 feinster Tröpfchen verteilt) eindringt, oder etwa durch die Stomata die Gefäße 

 verläßt, steht der zweiten Ansicht gegenüber, nach welcher vor dem Passieren 

 der Gefäßwand ein neuer Abbau des Fettes in Bausteine erfolgen könnte. Durch 

 die Versuche von Michaelis und Rona (976) ist es festgestellt, daß das Blut 

 mit Lipasen ausgerüstet ist, die diesem Zwecke dienen dürften. Doch hängt 

 vielleicht die Anwesenheit der Lipase im Blute nicht ausschließlich mit der Spal- 

 tung des resorbierten Fettes, sondern teilweise auch mit den Blutkörperchen zu- 

 sammen, da das Serum vom Fermente viel geringere Mengen enthält als das Ge- 

 samtblut (Doyon undMorel, Michaelis und Rona 942, 976). Bei Verfütterung 

 von großen Fettmengen vermehrt sich die Blutlipase (Abderhalden und Rona 

 920), desgleichen beim Hungertier (Hund), in welch letzterem Falle offenbar 

 große Mengen von Organfetten aus den Fettdepots in die Blutbahn gelangen, 

 zum Umbau in andere Zellbestandteile bereit. 



Die Lipasen der pflanzlichen Reservestoffe, deren Wirkung schon seit 

 Jahrzehnten bekannt ist, treten im Samen primär gleichfalls als Zymogene auf und 

 erfahren eine Aktivierung durch Säuren. Am auffallendsten ist die Rizinus- 

 lipase, deren Eigenschaften von Connstein, Hoyer und Wartenberg unter- 

 sucht wurden, die noch bei ^s-normalsaurer Reaktion energisch wirksam sein kann, 

 eine Konzentration, die andere Fermente (vielleicht Pepsinasen ausgenommen) 

 längst zerstört (939). 



Sind wir schon über die Fettverdauung in vielen Punkten unklar unter- 

 richtet, so gilt dies in noch erheblicherem Maße für die Verdauung der Phospha- 

 tide und Lipoide. Diese Unkenntnis wird leicht verständlich, wenn wir uns 

 darüber klar werden, daß wir über die chemische Beschaffenheit dieser Stoffe 

 selbst sehr dürftig orientiert sind. Das am besten studierte Phosphatid, das 

 Lecithin, besteht mit einiger Sicherheit aus folgenden Bausteinen: Glycerin, 



