BAND 4 ZENTRALBLATT FÜR ZOOLOGIE HEFT 12 

 ALLGEMEINE UND EXPERIMENTELLE BIOLOGIE 



Sammelbericht. 



Die Fermente und ihre Rolle im Organismus. 



Von Audor Fodor in Halle a. S. 



(Schluß von S. 417.) 



Die vorhin erwähnte Desaminierung der Eiweißbausteine stellt jedoch eine 

 unumgängliche Notwendigkeit bei jeder Art ihrer weiteren Veränderung dar. 

 Diese Prozesse sind denn auch sehr verbreitet in tierischen und pflanzlichen 

 Geweben und, obgleich es noch nie gelungen ist, die Anwesenheit einer Des- 

 amidase im Reagenzglase nachzuweisen, so müssen wir an der Existenz solcher 

 Fermente im Organismus mit Sicherheit festhalten. Ein Entzug von Ammoniak 

 muß eintreten, sobald eine Umwandlung der Bausteine zu neuen Synthesen not- 

 wendig ist, sobald der Organismus der Energie bedarf und das Kohlenstoffge- 

 rüst der Aminosäure zersprengen und schließlich verbrennen will oder sobald der 

 Organismus Ammoniak benötigt. Das Eiweiß mit seinen Aminosäurebausteinen 

 stellt die wichtigste Reserve für das Ammoniak, dieses notwendigen Neutralisations- 

 mittels für im physiologischen, besonders aber im pathologischen Stoffwechsel 

 auftretende Säuren im Tierkörper dar. Im Pflanzenkörper kommen als Ammoniak- 

 reserven außer Eiweiß noch zwei isoliert aufstapelbare Aminosäureamide in Be- 

 tracht: Asparagin und Glutamin. 



Wie vollzieht sich die Desaminierung? Es sind drei Wege möglich: 



Wir wissen auf Grund von Embden's (946) Forschungen, daß das Alanin 

 ein Milchsäurebildner ist, doch hält dieser Forscher an der Entstehung der 

 Milchsäure über die Brenztraubensäure als Zwischenprodukt fest. Eine solche 

 primär eintretende oxydative Desaminierung der Aminosäuren (lU), die nur unter 

 der Mitwirkung von Oxydationsfermenten vorstellbar ist, d, h. die Bildung von 

 Ketosäuren und Ammoniak, ist besonders durch die Befunde von Neubauer und 



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