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bausteinen vereinigt sind. Diese Nukleoside (Guanosin und Adenosin) ver- 

 wandeln sich dabei nach Jones in Inosin (= Hypoxanthosin) bzw. Xanthosin 

 (Wirkung der spezifischen Nukleosiddesamidasen) und erst diese letzteren 

 Verbindungen zerfallen in die Endbausteine (Hypoxanthin, bzw. Xanthin -f Kohle- 

 hydrat) wiederum durch spezifische Hydrolasen (Inosinhydrolase und Xan- 

 thosinhydrolase). 



Haben wir in unseren bisherigen Ausführungen die Wirkungsweise jener 

 Permente verfolgt, die hy droly tische Reaktionen beschleunigen, Vorgänge, die 

 einerseits ohne Energieabgabe verlaufen uiiH' andererseits den synthetischen, 

 reversiblen Permentwirkungen zweifelsohne ein breites Feld öffnen, so wollen 

 wir uns jetzt denjenigen Vorgängen zuwenden, die dem Organismus als Energie- 

 spender zu diesen berufen sind, oder, wie man sich nach P all adin undBattelli aus- 

 drückt: den Atmungsvorgängen, wobei unter ,, Atmung^" eine innere Atmung 

 verstanden wird, daher eine Fülle von langsamen Verbrennungsreaktionen in der 

 Zelle, die dann schließlich zum Gasaustausch führt und bei den Tieren eine re- 

 spiratorische Tätigkeit der Lungen, also eine äußere Atmung notwendig macht. 

 Das chemische Objekt dieser langsamen Verbrennungen bildet im Organismus 

 der Kohlenstoff, Wasserstoff und — wenn auch den Mengenverhältnissen nach 

 im untergeordneten Grade — der Eiweißschwefel, d. h. der „reduzierte Schwefel" 

 des Eiweißbausteins Cystin. Da es sich bei dieser Energiegewinnung, wie ge- 

 sagt, um langsame Verbrennungsprozesse handelt, so macht dieser Umstand eine 

 Mitwirkung von katalytisch beschleunigenden Fermenten unvermeidlich, wdssen 

 wir doch, daß in vitro brennbare Substanzen in der Regel erst in jenem Falle dem 

 Luftsauerstoff merkbar ausgeliefert werden, wenn sie auf die Entzündungstem- 

 peratur erwärmt worden sind, daß die Prozesse bei gewöhnlicher Temperatur jedoch 

 mit kaum wahrnehmbarer Geschwindigkeit verlaufen. Der Organismus muß sich 

 dagegen mit der Körpertemperatur zufrieden geben, verfügt indessen glücklicher- 

 weise über Mittel, die Oxydationsprozesse auch bei diesen niedrigen Temperaturen 

 befördern zu können. Ja, dieselben Mittel sind gleichzeitig die Temperaturregu- 

 latoren: sie selbst sorgen durch geeignete Zusammenwirkung dafür, daß diese 

 zweckentsprechende Temperatur nicht überschritten werde! 



Wir wenden uns zunächst zum oxydativen Abbau des Traubenzuckers. 

 In anderem Zusammenhange wurde bereits erwähnt (S. 404), daß das Zucker- 

 molekül zunächst die Vorgänge einer intramolekularen Oxydation durchzu- 

 machen hat, als deren Produkt im tierischen Organismus, sowie bei der Milch- 

 säuregärung die Milchsäure erscheint, die sodann im ersteren einer weiteren 

 Oxydation durch Hinzutritt von äußerem Sauerstoff unterliegt. Bei der Milch- 

 säuregärungj sowie bei verschiedenen anderen an^aero_beq^ bakteriellen _Vor- 

 gängen, sehen wir diese Säure als wesentlichstes Atmungsprodukt entstehen. Man 

 gelangt somit leicht zur Schlußfolgerung, daß die Zuckerverbrennung, sei sie 

 ausschließlich anaerob oder auch aerob, ^anz allgemein über die Milchsäure 

 gehen müsse, so daß dieselbe gleichsam als universelles Zwischenprodukt entsteht 

 und dann je nach Maßgabe der Bedingungen in der betreffenden Zelle bald als 

 Endprodukt erscheint, bald weiter verbrannt oder endlich decarboxyliert wird 

 und in diesem, Falle zu Alkohol und Kohlensäure führt, zu den Endprodukten 

 des Zuckerabbaus in den Hefen: 



CHj • CHOH|COO|H = COj -}- CH, • CH^ OH 

 Milchsäure Kohlensäure Alkohol 



Dje alkoholische Gärung erscheint somit in diesem Licht als Fortsetzung der 

 Milchsäuregärung. Lange Jahre ^tand diese Anschauung, namentlicli seit den 



