CROISSANCE ET STRUCTURE DU TUBE DIGESTIF 253 



D'autre part, ralloiigemeiit ne se produisit pas chez des Tê- 

 tards nourris de viande mêlée à un excès d'hydrates de C. L'ac- 

 tion chimique de la protéine végétale et des sels en excès eut 

 un résultat plus manifeste sur l'allongement de l'intestin que les 

 matières indigestes mêlées à la viande. 



La réaction si précise que présentait l'intestin du Têtard sous 

 l'influence de ces substances, engagea Babak à multiplier les 

 expériences pour mieux définir l'action chimique des aliments. 



Un lot de 1000 Têtards fut distribué en 6 parts, nourries 

 respectivement avec de la viande de Grenouille, de Poisson 

 (BJiodeusamarus). de Cheval, de Mollusque (Anodonta), d'Ecre- 

 visse et avec de la protéine végétale pure. 



Les rapports intestinaux moyens des Têtards nourris avec de 

 la viande de Vertébrés ne s'écartèrent pas beaucoup les uns des 

 autres. Par contre l'on trouva de grands écarts parmis ceux (\\\\ 

 furent nourris de viande d'Invertébrés. Les Têtards nourris de 

 viande de Mollusque présentèrent le rapport intestinal le plus petit, 

 tandis que les muscles de l'Ecrevisse produisirent l'effet contraire, 

 allongeant l'intestin presque autant qu'une nourriture végétale. 



Dans sa dernière publication (3) résumant les expériences 

 précédentes, Babak y ajoute de nouvelles données sur l'action 

 des albuminoïdes. Les protéines végétales telles que la vitelline, 

 la conglutine et la légumine eurent toutes pour effet d'allonger 

 l'intestin, L'asparagine mêlée à la viande a eu de même un 

 retentissement sur l'allongement de Tintestin, ainsi que la pro- 

 portion exagérée des sels de calcium. Le diamètre de l'intestin 

 se réduisit sous l'influence d'une nourriture végétale naturelle, et 

 augmenta sous l'action de la viande. Mais il est curieux de con- 

 stater que les sels de calcium, ainsi que la protéine végétale 

 pure, contribuèrent à réduire le diamètre tandis que l'action 

 mécanique d'une grosse masse de cellulose l'augmentait. 



Il nous reste deux travaux expérimentaux à mentionner avant 

 de clore ce chapitre. 



